サスカトゥーンベリーとしても知られるジューンベリーは、食用に適した果実を豊富に実らせる樹木や低木の属です。非常に寒さに強いこれらの木は、米国とカナダの全域で見られます。この果物を全部使って何をしますか？ジューンベリーをいつどのように収穫するか、また料理にどのように使用するかについて詳しく知るには、読み続けてください。
ジューンベリーを摘む時期
6月のベリーの収穫時期についての秘密の手がかりがあります。見つけましたか？ここ米国では、ジューンベリーは 6 月 (または 7 月) 頃に収穫できるようになる傾向があります。もちろん、植物は非常に広範囲に生息しているため (北米のほとんどの地域にわたって)、6 月のベリーを収穫する正確な時期は多少異なります。
通常、植物は早春に開花します。果実は45〜60日後に収穫できるようになるはずです。果実は濃い紫色に熟し、ブルーベリーによく似ています。熟すと、果実はまろやかで甘い味になります。
鳥も6月の果物を食べるのが大好きなので、たくさん収穫したい場合は、茂みにネットやケージを置く価値があることに注意してください。
ジューンベリーの使い方
ジューンベリーの果実は通常、生で食べられます。ゼリー、ジャム、パイ、さらにはワインも作ることができます。少し熟していないものを収穫すると、酸味があり、パイやジャムによく合います。ビタミンCの含有量も高くなります。
ベリーをそのまま食べるか、ジュースやワインのために搾る場合は、摘む前に熟す（濃い青から紫で少し柔らかい）まで待つのが最善です。