リンゴの内部の茶色の斑点には、真菌や細菌の増殖、昆虫の食害、物理的損傷など、さまざまな原因が考えられます。ただし、冷蔵保存したリンゴの皮の下に特徴的な茶色のリング状の領域が発生した場合、犯人は水浸し腐敗障害である可能性があります。
Apple 水浸しの停止とは何ですか?
リンゴのねっとり腐敗は、一部の品種のリンゴが保管中に影響を受ける問題です。最も一般的に影響を受ける品種は次のとおりです。
- ハニークリスプ
- ジョナサン
- おいしい黄金色
- 北西部の緑化
- ゴールデン・グライムズ
鍋が水浸しになる症状
湿潤腐敗障害の兆候は、影響を受けたリンゴを半分に切ると見られます。果実の中に茶色の軟組織が現れ、果肉は海綿状または粉っぽい場合があります。茶色の領域は、皮膚の下およびコアの周囲にリングまたは部分的なリングとして現れます。リンゴの皮や芯には通常は影響がありませんが、リンゴを絞ると中が柔らかくなっていることに気づくことがあります。
症状はリンゴの収穫期または貯蔵期間中に発症します。数か月保管した後にも発生する可能性があります。
ふやけたリンゴが失敗する原因は何ですか?
茶色で柔らかくなった外観のため、リンゴの茶色の斑点は細菌性または真菌性疾患によって引き起こされていると簡単に推測できます。しかし、湿ったリンゴの腐敗は生理学的障害であり、その原因は果物がさらされる環境にあります。
冷たすぎる温度での保管は、水浸しの最も一般的な原因です。保管が遅れたり、熟しすぎたときに収穫したり、収穫時に寒く雨が降ったりすると、この問題のリスクが高まります。
ねっとりとした腐敗を避けるために、リンゴは適切な熟度で収穫し、すぐに保管する必要があります。冷蔵保存する前に、影響を受けやすい品種のリンゴはまず包装し、50 °F (10 C) で 1 週間保存する必要があります。その後、残りの保管期間中は 37 ～ 40 °F (3 ～ 4 ℃) で保管する必要があります。