人々は何世紀にもわたって、芳香とスパイシーな根茎を求めてショウガの根Zingiber officinaleを収穫してきました。このおいしい根は地下にあるので、ショウガの収穫時期かどうかはどうやってわかるのでしょうか?生姜の収穫時期と収穫方法を学びましょう。
生姜の収穫について
多年生のハーブであるショウガは、太陽が降り注ぐ暖かく湿った気候を好み、農務省のゾーン 7 ～ 10 に適しています。または鉢植えで屋内で栽培することもできます。人々は、その独特の香りとジンゲロールの香りを補うために生姜を収穫します。
ジンゲロールは、生姜に香りと辛味を与える有効成分です。これらは、関節炎の痛みを軽減するのに役立つ抗炎症化合物でもあります。研究によると、これらのジンゲロールは免疫システムを高め、結腸直腸がんを予防し、卵巣がんの治療にも役立つことがわかっており、ほぼすべての炒め物に欠かせない成分です。
生姜を摘む時期
植物が開花すると、根茎は通常、発芽後約 10 ～ 12 か月で収穫できるほど成熟します。この時点で、葉は黄変して乾燥し、茎は落ち始めています。根茎の皮膚はより硬くなり、取り扱いや洗浄中に傷がつきにくくなります。
ミニチュアの生姜（一般的に漬けられるタイプで、果肉が柔らかく、味がまろやかで、皮や繊維に筋がないタイプ）が必要な場合は、発芽から約 4 ～ 6 か月後に収穫を開始できます。根茎はクリーム色で、柔らかいピンク色の鱗片があります。
生姜の根の収穫方法
成熟したショウガを早めに収穫するには、収穫の 2 ～ 3 週間前に植物の上部を切ります。
植物全体を収穫するか、好きな場合は、他の人の邪魔をせずに、手を使って外側の根茎をそっと抽出します。根茎を少し残しておけば、植物は成長を続けます。根茎を 55 度 (13 ℃) 以上に保っていれば、越冬することもできます。