幸運にもイタリア産ピーマンを食べたことがあるなら、おそらく自分で栽培してみたいと思うでしょう。イタリア料理を専門とする市場の近くに住んでいる場合を除き、おそらく私たちの多くにとって、イタリアの喜びを再現する唯一の方法は、イタリア産唐辛子を自分で栽培することです。この珍味を食べたことがない人は、「イタリアの唐辛子って何？」と疑問に思うでしょう。イタリアン フライド ペッパーと利用可能なイタリアン フライド ペッパーの種類について詳しく知りましょう。
イタリア産ピーマンとは何ですか？
イタリアンペッパーは、Cubanelle、Italianelles、またはスイートイタリアンロングペッパーなどと呼ばれる一年生トウガラシの一種です。苦味のある未熟なピーマンの多くとは異なり、イタリアのピーマンは緑、黄色、赤のどの段階でも甘いです。色は明るいレモンから深い森の緑、オレンジ、そして完熟すると赤となります。
イタリアの唐辛子のフライはイタリア料理の一般的な部分です。甘くて少しスパイシーで、長さは約6インチで、茎から先端に向かって先細になっています。ピーマンより果肉が薄く、種が少ないため、スライスして揚げるのに最適です。生ではカリカリで甘くてスパイシーですが、揚げると繊細なスモーキーな風味が加わります。
イタリアのフライ用ピーマンには多くの品種がありますが、最も一般的に見られる家宝のイタリアの種子品種は「ジミー・ナルデッロ」です。この株は、1983 年に Nardello 家によって Seed Saver Exchange に寄贈されました。これらは、1887 年にジュゼッペ ナルデッロとアンジェラ ナルデッロ夫妻によって南イタリアの海岸沿いの町ルオーティから持ち込まれました。この株は彼らの息子であるジミーにちなんで名付けられました。
イタリア産ピーマンの栽培
イタリアのピーマンは成熟するまでに60〜70日かかります。より早い収穫を楽しむには、8 週間前に屋内で種まきを始めます。適度な降水量のあるほとんどの温帯気候で生育でき、夏の暑さでもよく育ちます。 1日あたり少なくとも6時間は日光が当たる場所で栽培する必要があります。
イタリアンペッパーを育てるには、水はけの良い用土に種を約1/4インチ（6 mm）の深さで播き、土が湿るまで水を与えます。土壌を湿った状態に保ちます。容器は温度が常に 70 ～ 75 度 (21 ～ 24 ℃) 以上の場所に保管してください。
植物が完全な葉を2枚出したら、地面の高さで切り落として間引きます。夜間の平均気温が少なくとも 55 °F (13 C) 以上になったら、コショウの植物を屋外に移動します。 1 週間かけて屋外で過ごす時間を徐々に増やして、植物を外気温に順応させます。
苗を植える準備ができたら、太陽が十分に当たる場所を選びます。堆肥と肥料を同量混ぜて庭の土壌を改良します。クワを使って、2 フィート (61 cm) の間隔で植え溝を作ります。植物を18インチ（46 cm）間隔で溝に置きます。
植物の周りを数インチ (8 cm) のマルチで囲み、湿気を保ち、雑草を防ぎ、根を守ります。植物の近くの地面に杭を置き、柔らかい紐で植物の茎を杭に緩く結びます。
気象条件に応じて、土壌を少なくとも 1 週間に 1 インチ (2.5 cm) 湿らせてください。花が咲き始めたら5-10-10などの完全肥料を与えるか、堆肥や堆肥を株元にまき、たっぷりと水を与えます。
ピーマンの準備ができたら、植物から切ります。あとは調理方法を決めるだけです。これらのピーマンのイタリアの簡単なレシピでは、塩を加えた熱したフライパンで炒め、パルメザンチーズをふりかけて仕上げます。食事をお楽しみ下さい！