スロー ジンはプラムを思わせる風味を持つリキュールですが、スローはプラムの一種なので当然のことです。イギリスの伝統的なクリスマスドリンクとして販売されているスロージンは、実は自宅でも作ることができます。よく言われるように、タイミングがすべてです。プロセスは簡単ですが時間がかかるため、 クリスマスにスロージンをいつ作るかを知ることが重要です。スローをいつ摘み取るか、そしてホリデーシーズンにスロージンをゼロから作る方法については、この記事を読んでください。
靴を選ぶ時期
サクラ スピノーサまたはブラックソーン ブッシュは、川、運河沿い、生垣などでよく見られる顕花植物の一種です。秋には花が咲き、濃い紫色の果実が実ります。
スローをいつ摘むかについては、多少の議論の余地があるトピックとなっていますが、確かなことは、スロー ジンのレシピ用にスローを摘むときは、冷凍してから摘むか、早めに摘んで自分で冷凍するかのどちらかであるということです。核果は濃い紫色で柔らかいはずです。
ここでの考え方は、自然であれ人工であれ、冷凍することで核果の皮が割れ、果汁がジンに溶けやすくなるというものです。
クリスマスにスロージンを作る時期
クリスマスに自宅でスロージンを作りたいなら、母なる自然が完璧なタイミングを計ってくれます。スローフルーツは秋の後半、霜が降りるか、すでに降りかかっているときまで完成しません。これにより、果物を摘み取り、ジンと砂糖を注入して、とてもおいしいルビーレッドのスロー ジンが完成するまでの時間がかかります。
スロージンをゼロから作る方法
スロージンのレシピごとに大きな違いはありません。材料はスロー、ジン、砂糖だけ。使用する砂糖の量はあなたの甘党によって異なります。ジンの選択に関しては、飲みやすいジンを使用してください。ただし、最も高価である必要はありません。
清潔で滅菌したガラス瓶の 3 分の 1 ほどを冷凍スローで満たします。果物に3/4～1 1/4カップ（150～300g）の砂糖を加え、1クォートのジンで覆います。砂糖を分散させるためにかき混ぜます。
ボトルに蓋をし、混合物を横にして暗い場所に保管し、1日おきにボトルを回転させます。
3 か月 (2 か月という説もあります) 後、リキュールはクリスマスを祝う準備が整います。スロージンを濾して消毒したボトルに入れてお召し上がりください。