スイバは、毎年忠実に庭に戻ってくる多年草です。フラワーガーデナーは、ラベンダーやバラの木質の花を咲かせるためにスイバを栽培します。しかし、ベジタリアンの庭師は、スープやサラダに使用するために特定の種類のスイバを栽培します。スイバはヨーロッパで広く消費されていますが、北米ではそれほど消費されていません。何か新しいことに挑戦する準備ができている場合は、菜園にいくつかの異なるスイバの植物を追加することを検討してください。
スイバの品種の説明と、これらの手入れの手間がかからないハーブを育てるためのヒントについてお読みください。
スイバの種類
庭にスイバを植えても間違いはありません。さまざまなスイバ植物は、成長が簡単なだけでなく、耐寒性の多年草でもあります。これは、秋には枯れますが、翌年の冬の終わりに再び現れることを意味します。
ベジタリアンの庭師の間で最も人気のあるスイバの 2 つの品種は、イングリッシュ (ガーデン) スイバ( Rumex acetosa ) とフレンチ スイバ ( Rumex scutatus ) です。どちらも柑橘系の風味があり、料理に最適です。
スイバの品種はそれぞれわずかに異なり、それぞれに独自のファンがいます。スイバの葉にはビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。
スイバの植物の種類
イングリッシュスイバは、春にスイバのスープを作るために伝統的に使用される古典的な植物種です。この種には、次の 5 種類のスイバがあります。
- ベルビルスイバ
- ふわふわした葉のスイバ
- ファーベントの新しいオオスイバ
- スイバ
- ティールブロンドスイバ
スイバの葉の形はスイバの種類によって異なりますが、園芸用のスイバは矢印の形をした葉を持つことがよくあります。春にスイバから出てくる新しい若葉はレモンの皮の風味があり美味しいです。
フランスのスイバの種類
菜園でよく見られる他の種類のスイバ植物には、フレンチスイバがあります。これらの植物は高さ 18 インチ (46 cm) まで成長し、丸いまたはハート型の葉を出します。葉は園芸品種のスイバほど酸性ではなく、 フランスでは料理によく使われるハーブです。
このカテゴリーには他に 2 種類のスイバ、 Rumexpatiia (患者ドック) とRumex arcticus (アークティックまたはサワードック) があります。これらは北米ではほとんど栽培されていません。
スイバの成長のヒント
スイバを育てたい場合は、涼しい地域に住んでいるのが最適です。 USDA の耐寒性ゾーン 4 ～ 9 に適しています。春にスイバの種子を湿った土壌の床に植えます。種子を土の表面から0.5インチ下に押し込みます。
いくつかの品種は雌雄異体で、雄と雌の部分が異なるスイバ植物にあります。