アマランサスを育てているのなら、その栄養豊富な緑と種子を考えれば、それは不思議ではありません。さらに、種子の頭は本当に美しく、風景にユニークな焦点を加えます。では、アマランサスの種子の頭がはっきりと見えたら、アマランサスを収穫する時期なのでしょうか？アマランサスの収穫時期はどうやってわかりますか?アマランサスの収穫方法や、アマランサス豆の収穫に関するその他の情報については、以下をお読みください。
アマランスの収穫
アマランサスは、穀物、野菜、観賞用、雑草の 4 つのカテゴリーのいずれかに分類される植物です。すべての種類が食用であり、非常に栄養価が高いため、違いは多かれ少なかれ文化的な好みです。緑の葉と種子は両方とも食用であり、緑の葉はほうれん草に少し似た味がし、種子は小麦粉に粉砕するか、同様のタンパク質パンチを加えたキヌアのように食べられます。
60 ～ 70 種のアマランサスのうち、40 種がアメリカ大陸原産と考えられていますが、おそらく、 A. ヒポコンドリアクス(王子の羽)、 A. クルエントゥス(紫色のアマランサス)、またはA. トリコロール(タンパラ、主に葉を目的として栽培されます）。最初の 2 つの種子はオフホワイトから淡いピンク色ですが、2 つ目の種子は黒くて光沢があります。
すべての種類のアマランサスからアマランサス粒を収穫することは許容されますが、一部の地域では、黒い種子と明るい粒の混合は汚染物質とみなされ、すべて食用であるため、純粋に見た目上の目的です。
アマランサスの収穫時期
すぐに野菜用のアマランサス植物の収穫を開始できます。若い野菜はサラダに最適ですが、古い野菜はほうれん草のように調理するのが最適です。
種子は植えてから約 3 か月で成熟しますが、気候や植えた時期にもよりますが、通常は夏の半ばから終わりまでです。頭花（ドングリ）から落ち始めると収穫の時期を迎えます。ポンポンを優しく振ります。穂から種子が落ちたら、アマランサスの収穫時期です。
アマランサスの収穫方法
種子を収穫する準備ができていることが確認できたので、植物を切り、吊るして乾燥させてから種子を殻から分離するか、乾燥した天候の間に 3 ～ 7 日間待って植物から穂を切り取ることができます。ひどい霜が降りた後。その頃には種は確実に乾いているでしょう。しかし、鳥たちはあなたよりもはるかに多くの獲物を捕まえたかもしれません。
アマランサスを収穫する別の方法は、ドングリから種子が簡単に落ち始めたら、種子の頭を手に取り、バケツの上でこすって種子を集めるというものです。後者の方法では、乾燥するときに残った種子を取り除くために、この方法で数回収穫する必要があります。これにより、除去する必要がある破片や輝きの量も減ります。
アマランサスの種子をどのように収穫するかに関係なく、種子からもみがらを取り除く必要があります。これは、連続的にふるいを使用して行うことができます。さまざまなサイズのふるいを一番下にあるものから一番上にあるものまで重ねて、種を振るとキラキラと輝きます。山盛りのふるいを解体すると、種だけが入ったふるいが残ります。
「ランプ」法を使用して種子を殻から取り除くこともできます。この方法は「ブローアンドスティール」法としても知られており、キッチンを汚さないように屋外で行う必要があります。クッキングシートを地面に平らに置き、まな板を使って傾斜したスロープを作ります。クッキングシートの上に種を注ぎ、ランプに向かって吹きます。種はスロープを転がり落ちて戻っていきますが、輝きはまな板を越えて吹き飛ばされます。
アマランサスを収穫したら、保管する前に完全に乾燥させる必要があります。そうしないとカビが発生します。トレイの上で太陽の下、または室内の暖房源の近くで乾燥させます。種子が完全に乾くまで時々かき混ぜます。密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に最長 6 か月間保管します。