カブの葉は、生で食べても調理しても特別な御馳走です。葉にはビタミンA、C、Kのほか、多くのミネラルや栄養素が豊富に含まれています。健康上の利点は数多くあり、緑の野菜は栽培も収穫も簡単です。ただし、カブの葉に白い斑点が見られることは珍しくありません。カブの白斑病は、カブが緑の葉だけを目的に栽培されている場合に経済的損害を引き起こします。カブの白点病を予防し、健康な野菜を保存する方法を学びましょう。
カブの白点の認識
あらゆる種類の緑黄色野菜には、多くの栄養上の利点があります。カブの葉は南部の珍味と考えられているかもしれませんが、北部の庭師でもこのおいしい葉を育てて収穫することができます。ハムホックスープで調理しても、ミックスサラダで生で食べても、ベジタリアンオレオでソテーしても、カブの葉には強力なビタミンとミネラルが豊富に含まれています。カブの葉に白い斑点がある場合は、非常に伝染性の高い病気の可能性があります。植物が若いときに感染すると完全に枯れてしまう可能性があるため、早期発見が不可欠です。
若葉または古い葉に病斑が観察されます。病名にもかかわらず、これらは灰色から茶色です。病変の端は成熟するにつれて暗くなり、斑点の中心は青白くほぼ白になります。葉はすぐに黄色くなり、枯れて落ちます。子葉、茎、葉柄に斑点が形成されます。
感染した葉が数枚あれば問題ありませんが、最適な条件下では病気は急速に広がります。植物が葉を失いすぎると、根が成長できなくなり、光合成によって必須の炭水化物が収穫されなくなります。これにより、植物がより多くの葉を生産する能力が妨げられ、最終的には健康状態が悪くなり、収穫できる野菜が少なくなります。
カブに白い斑点ができる原因
白い斑点のあるカブは、 Cercosporella brassicaeと呼ばれる真菌の結果です。この病気は、からし菜やコラードグリーンなど、アブラナ科の多くの植物に影響を与える可能性があります。日中の気温が華氏 55 ～ 65 度 (13 ～ 18 ℃) のときに最もよく発生します。湿度が高いことも原因となります。
この病気は風と雨によって広がりますが、種子に存在したり、アブラナ属の破片や野生の宿主植物で越冬したりすることもあります。過密で換気が不十分な植物も、この病気が広範囲に発生する傾向があります。夜になる前に葉が乾く時間がないときに頭上から水やりをすると、真菌の胞子の発生が促進される可能性があります。
カブの葉の白い斑点の管理
最初からカブの葉の白斑を防ぐことが最善の防除です。同じ場所でカブの葉を栽培するのは 3 年に 1 回だけです。可能であれば、認定された無病種子を使用し、感染した植物から種子を収穫しないでください。
雑草、特にアブラナ属の雑草を現在の作物から遠ざけてください。作物を監視し、感染した植物材料を直ちに除去して、真菌の蔓延を防ぎます。作物の残骸を掃除し、植物に病気の兆候が見られる場合は廃棄します。
水酸化銅は、苗の発育初期に適用すると病気の予防に効果的であることが示されています。病気の発症に好ましい条件が揃っている場合は、毎週葉面散布として殺菌剤を散布します。可能であれば葉の下に水を与えて乾燥を保ち、理想的な条件で真菌の胞子の拡散を防ぎます。