カモミールは、特に優れた癒しのお茶の 1 つです。私の母は、胃の痛みから体調の悪い日まで、あらゆる症状に効くカモミールティーを作りました。カモミールは他のハーブとは異なり、デイジーのような可憐な花だけを収穫し、保存されます。カモミールを保存するには、基本的にカモミールの花を乾燥させる必要があります。カモミールを乾燥させるには 4 つのテクニックがあります。カモミールを乾燥させる方法を学びましょう。
カモミールの乾燥テクニック
カモミールにはジャーマンカモミールとローマンカモミールの2種類があります。どちらも体をリラックスさせ、疲れたときに活力を与えるエッセンシャルオイルと抗酸化物質を含んでいますが、ジャーマンカモミールの方がオイルが強いため、薬用に栽培されることが最も多い種類です。
前述したように、カモミールの保存には花を乾燥させる必要があります。カモミールの花を乾燥させるには 4 つのテクニックがあります。乾燥は最も古く、最も単純で安全な食品保存方法です。
カモミールの乾燥方法
カモミールの花は、暖かく乾燥した空気にさらすことで保存されます。開いた花は、エッセンシャルオイルが最高潮に達する朝露が乾いた直後の早朝に収穫します。
カモミールを天日で乾燥させます。カモミールを乾燥させる最も簡単で経済的な方法は、屋外で乾燥させることです。花を取り出し、虫を取り除きます。きれいな紙またはふるいの上に花を並べます。すぐに乾くように、必ず一層に広げてください。暖かく湿度の低い日に屋外に放置するか、屋内の暖かく乾燥した換気の良い場所に保管してください。カモミールは天日で乾燥させることもできますが、日光によりハーブの色や風味が失われるため、この方法は多くの場合推奨されません。
カモミールを脱水機で乾燥させます。カモミールを乾燥させる最良の方法は、食品乾燥機を使用することです。ユニットを 95 ～ 115 °F (35 ～ 46 C) に予熱します。花を乾燥機のトレイに一層にして置きます。使用する温度と乾燥機の種類によっては、花が乾燥するまでに 1 ～ 4 時間かかることがあります。脱水機は 30 分ごとに点検してください。
オーブンを使ってカモミールを乾燥させます。カモミールは、最低温度でオーブン乾燥することもできます。ガスオーブンをお持ちの場合は、パイロットライトで一晩乾燥させるのに十分な熱が得られます。もう一度、花を一層に配置します。
電子レンジで乾燥させたカモミール。最後に、カモミールは電子レンジで乾燥させることができます。これは、カモミールが夏の間ずっと咲き続ける場合など、乾燥させる花が少数しかない場合に特に便利です。花をペーパータオルの上に置き、別のペーパータオルで覆います。電子レンジの出力に応じて 30 秒から 2 分間乾燥させ、30 秒ごとに乾燥しているかどうかを確認します。
カモミールの花をどのように乾燥させても、いつでも必要なときにおいしいハーブティーとして使用できるように保存されています。密閉容器に入れて冷暗所に保管してください。また、ハーブにはラベルと日付を必ず記入してください。ほとんどの乾燥ハーブは約 1 年間保存できます。