市場の園芸家の多くは、キクイモという植物のことをよく知りませんが、キクイモという一般名では知っているかもしれません。キクイモは北アメリカ原産で、地元の食料品店で売られているアーティチョークとは何の共通点もありません。キクイモの植え付けほど簡単なことはありませんが、栽培はさらに簡単です。
米国の北部 3 分の 2、または同じ気候の地域に住んでいる場合は、ぜひ試してみてください。ただし注意してください。庭でキクイモを育てたら、考えを変えるのは難しいでしょう。
キクイモの植物
キクイモ ( Helianthus tuberous ) はヒマワリの多年生植物です。可食部分は、地下に成長する脂肪のいびつな管です。塊茎は秋に掘り出されます。ジャガイモのように調理したり、揚げたり、焼いたり、茹でたりすることもできますが、ヒシに似た風味と歯ごたえを持って生で食べることもできます。
あなたまたはあなたの愛する人が糖尿病を患っている場合、キクイモの栽培を学ぶのは愛情のこもった仕事になる可能性があります。チューブには炭水化物ではなく、消化中にグルコースよりもフルクトースに分解されるイヌリンが含まれています。
キクイモの植物は高さ 6 フィート (2 m) まで成長し、8 月下旬から 9 月にかけて 5 cm (2 インチ) の花で覆われます。花は明るく元気な黄色です。葉は幅約 3 インチ (8 cm)、長さ 4 ～ 8 インチ (10 ～ 20 cm) です。
キクイモの育て方を学ぶことは、キクイモがどこで見つかるかを知ることよりもはるかに難しいです。ほとんどの園芸店では取り扱いがありませんが、多くのカタログには取り扱いがあります。あるいは、私の個人的な好みを利用して、食料品店で買ったキクイモを植えてみてもいいでしょう。
キクイモの育て方
キクイモの育て方は土から始まります。植物はほぼどのような種類の土壌でも成長して花を咲かせますが、緩めで通気性があり、水はけの良い土壌に植えると収量が最もよくなります。植物は弱アルカリ性の土壌でもより多くの収量を生み出しますが、家庭菜園をする人にとっては中性の土壌が非常に適しています。植え付け時に万能肥料を土に混ぜ込むとよいでしょう。
キクイモの植え付けはジャガイモの植え付けによく似ています。小さな塊茎、または 2 ～ 3 個の芽が付いた塊茎の断片を、春先に 2 ～ 3 インチ (5 ～ 8 cm) の深さ、約 2 フィート (61 cm) の間隔で植え、土壌を作り始めます。プランテーションには十分に水をやる必要があります。塊茎は2〜3週間で発芽します。
キクイモのケア
キクイモの手入れは非常に基本的です。芽が土壌を突き破るとすぐに、軽い耕起と除草を開始する必要があります。ただし、一度植物が根付いてしまえば、栽培する必要はありません。
水は不可欠であり、塊茎の良好な成長を促進するために、植物は週に少なくとも 1 インチ (2.5 cm) を給水する必要があります。開花は8月に始まり、目を楽しませてくれます。
9月に植物が茶色に変わり始めたら、キクイモを初めて収穫する時期です。デリケートな皮膚を傷つけないように、十分に深く掘り込むように注意する必要があります。必要なものだけを収穫します。枯れかけた植物は切り取りますが、塊茎は地中に残しておきます。春に芽が出始めるまで、冬の間ずっと収穫できます。これが、先ほど考えを変えないことについて意味したことです。冬を越すために残された塊茎の一部は発芽し、庭師の中にはキクアーティチョークを雑草と呼ぶ人もいるほど、あなたの庭は簡単にキクイモであふれかえります。
一方、庭の一角をキクイモに常設すると、植物が回復するにつれて栽培がさらに簡単になります。毎年春に区画に肥料を与えるだけです。キクイモの栽培と世話に関して、これより簡単なものはあるでしょうか?