キヌアは、その素晴らしい味と栄養価により、米国で人気を集めています。では、庭でキヌアを栽培できますか?キヌアの植え付けに関する手順と情報については、以下をお読みください。
インカ人はキヌアを神聖視し、チサヤママ、つまり穀物の母と呼んでいました。それは、山岳地帯の厳しい緯度でも生き残ることができる、栄養的に完全な数少ない作物の1つでした。ペルー原産のこの植物は、インカの食事の主食となり、アンデス山脈で 5,000 年以上栽培されてきました。
国民が栄養需要を満たすためにキヌアに依存しているボリビアでは、この作物の北米への輸出が栄養失調を引き起こしている。ボリビア人には生産者が北米市場で得られる金額を支払う余裕がないため、人々は安価で栄養価の低い加工食品に目を向けている。
キヌアとは何ですか？
キヌア（ Chenopodium quinoa ）は穀物のように見えますが、実際は偽穀物と呼ばれる小さな種子です。キヌアは子羊の四分の一科の一員として、ほうれん草、ビーツ、子羊の四分の一と密接に関連しています。植物は高さ約 6 フィート (2 m) に成長し、景観に魅力的なアクセントを加えます。種子の頭は、白のほか、赤、ピンク、紫、黄色、黒などの虹色があります。
キヌア植物の利点には、高い栄養価と低いナトリウム含有量が含まれます。小麦、大麦、トウモロコシよりもナトリウムが少なく、必須栄養素が多く含まれています。キヌアを扱う食料品店は年々増えていますが、穀物に比べて非常に高価です。
キヌアは栽培できますか？
はい、気候の良い地域に住んでおり、広い土地をキヌアの栽培に捧げる意欲があれば、キヌアを栽培できます。ほとんどの人にとって最大の障害は天気です。キヌアは日が短く、夜間は涼しく、日中は 95 度 (35 ℃) 以下の気温を必要とします。植物は夜間の気温が 28 度 (-2 ℃) まで耐えることができ、ある程度の霜が降りると作物の品質が向上します。これらの条件は、130 日間の生育期間を通じて持続すると予想されます。
キヌアの植え付け手順は次のとおりです。
- 完全な肥料または堆肥の層を使用して、慎重に土壌を作業します。
- 幅約 3 フィート (1 m)、間隔 18 インチ (46 cm) の列を作ります。
- 種を1/2～1インチ（1～2.5cm）の深さに植えます。これを行う簡単な方法は、鍬や耕運機の角を使って、各列に 2 ～ 3 つの浅い溝を掘ることです。
- 溝に種を置き、溝を土で埋めます。
- 軽く水をかけます。種子が湿りすぎると腐ってしまいます。
キヌアの植物の手入れは、適切な環境があれば簡単です。乾燥には強いですが、土を乾燥させないようにするとよく育ちます。水やりは深くせずに軽く、頻繁に行います。植え付け時に肥料を与え、4〜6週間後に菜園で使用するのと同じ窒素肥料を追肥します。