キュウリには基本的に 2 種類あり、生で食べるもの (キュウリのスライス) とピクルス用に栽培されるものです。ただし、これら 2 つの一般的な種類のキュウリの傘下には、成長のニーズに適した多数の異なる品種が見つかります。滑らかなものやとげのあるもの、種子が多いまたはほとんど含まれていないもの、生息地や茂みの中でよじ登る性質のものもあります。キュウリのさまざまな品種について少し学ぶと、どれが自分のニーズに最適かを判断するのに役立ちます。
一般的な種類のキュウリに対する要件の増加
キュウリのスライス品種とピクルス品種のどちらを栽培する場合でも、どちらのタイプのキュウリ植物にも同じ要件があります。キュウリは、太陽がよく当たる、水はけの良い肥沃な土壌で育ちます。これらの暖かい季節の野菜は、お住まいの地域で霜の危険がなくなり、地温が少なくとも 60 ～ 70 度 (15 ～ 21 ℃) 以上になってから植えるべきです。
通常、種子は丘に植えられ、深さ 1 インチ (2.5 cm) に 4 ～ 5 個の植物が植えられます。キュウリの丘の間隔は 3 ～ 5 フィート (91 cm ～ 1.5 m)、蔓タイプまたはキュウリ品種の場合は 4 ～ 5 フィート (1 ～ 1.5 m) の列で 3 フィート (91 cm) の間隔をあけて配置する必要があります。丘と列の間。植物の葉が数枚になったら、数枚の植物だけが残るように丘を間引きます。
キュウリの作付けを開始したい場合は、実際の植え付け日の2〜3週間前に室内で苗を植え始めます。苗が少なくとも2枚の葉を持っているときに移植しますが、最初に必ず葉を固めてください。
キュウリの種類
キュウリのピクルスは通常、スライスしたキュウリよりも短く、長さは 3 ～ 4 インチ (7.5 ～ 10 cm) で、薄い皮とトゲがあります。多くの場合、花の先端に濃い緑色から薄い緑色のグラデーションが入った縞模様の肌の色が付いています。通常、スライスされたいとこよりも早く収穫できるようになりますが、収穫期間は短く、約 7 ～ 10 日かかります。
スライスしたキュウリは、約 7 ～ 8 インチ (17.5 ～ 20 cm) の長い実を結び、漬け物よりも皮が厚いです。ほとんどの場合、皮膚は均一な濃い緑色ですが、点状の色をしている品種もあります。キュウリのピクルスよりも結実が遅くなりますが、結実期間は長く、約4～6週間続きます。スーパーで見かけるキュウリは大抵このタイプです。アメリカのスライスキュウリと呼ばれることもあり、皮が厚いため発送が容易で、とげがないことが多くの消費者にとって魅力的です。
キュウリの 3 番目の分類、カクテルキュウリを追加する人もいます。ご想像のとおり、これらは小さくて皮の薄い果物で、数回カリカリと簡単に食べられるため、「スナックキュウリ」とも呼ばれます。
キュウリの品種
スライスやピクルス用の品種の中には、とげのない、皮が薄い、げっぷが出ない品種もあります。
げっぷの出ないキュウリは、人によっては非常に不快なガスの蓄積を引き起こすことがないため選ばれました。人によってはガスの発生を促進するキュウリには、すべてのキュウリに含まれる苦味成分であるククルビタシンが多く含まれており、キュウリも例外ではありません。種がなく皮の薄い品種は、対応する品種よりもククルビタシンの量が少ないため、「ゲップレス」と呼ばれることが多いようです。
キュウリには多くの品種があり、その名前はしばしばキュウリが最も一般的に栽培されている世界の地域を指します。
- 最も一般的な種類のキュウリの 1 つは、イングリッシュ キュウリまたはヨーロッパ キュウリです。これらのキュウリはほとんど種がなく、皮が薄く、とげがなく、長さは 1 ～ 2 フィート（30 ～ 61 cm）です。 「げっぷが出ない」キュウリとして販売されており、他の多くの種類と比べてマイルドな風味を持っています。温室で栽培されるため、価格も高くなる傾向があります。
- アルメニアのキュウリは、スネークメロンまたはスネークキュウリとも呼ばれ、非常に長くねじれた果実を持ち、薄い濃い緑色の皮と果実の長さに沿った淡い緑色の縞模様があり、熟すと黄色になり芳香があり、マイルドな味になります。
- キュウリ、または日本のキュウリは、薄くて濃い緑色で、小さな凹凸があり、皮が薄いです。カリカリで甘い種が入っています。去年育てたのでとてもオススメです。これらは私が今まで食べた中で最も美味しいキュウリで、何週間も実を結びました。この品種は、格子状に育てたり、垂直に育てたりすると最もよく育ちます。日本のキュウリも「ゲップが出ない」品種です。
- カービィキュウリは市販のピクルスとして買うことが多いです。これらのキュウリは通常、ワックスがかかっておらず、パリパリとした薄い皮に小さな小さな種が入っています。
- レモンキュウリはその名の通り、レモンほどの大きさで、皮が淡いレモン色をしています。この品種は熟すと、皮が黄金色に変わり、甘くてシャキシャキした果実が現れます。
- ペルシャキュウリ（スフラン）はアメリカのスライスキュウリに似ていますが、少し短くてコンパクトです。これらのキュウリはジューシーでシャキシャキしています。ペルシャキュウリは熱に強く、炒め物に最適です。