ゴーヤとは何ですか？アジア人の人口が多い地域に住んでいるなら、あるいは最近では地元のファーマーズマーケットでこの果物をよく見たことがあるでしょう。ゴーヤの情報には、ゴーヤは、カボチャ、スイカ、スイカ、キュウリなどの他のウリ科を含むウリ科のメンバーとして記載されています。自分の庭でゴーヤの植物を育てる方法についてもっと学びましょう。
ゴーヤ情報
ゴーヤは、その名前が示すように、非常に苦い草本つる植物の果実で、熟すと苦すぎて食べることができません。そのため、ゴーヤの果実（場合によっては柔らかい葉の新芽）を若いうちに収穫し、詰めたり、漬けたり、スライスしたりしてさまざまなメニューを作ります。
ゴーヤまたはバルサムナシとも呼ばれるゴーヤは、種子が固まる前に収穫され、均一な淡い緑色でいぼ状の外観をしています。ゴーヤの蔓の果実は、成長期間中いつでも収穫できますが、通常は、開花から約 2 週間後、または花が開いてから果実が形成されるまでの期間、フルサイズでまだ緑色のときに収穫できます。ゴーヤは播種後4〜6週間で開花し始めます。
ゴーヤはアジア原産で、中国南部とインド東部が栽培の中心地である可能性が最も高いです。現在、ゴーヤは未熟な果実を目的として世界中で栽培されています。これらはどれも、「ゴーヤとは何ですか?」という質問に完全に答えるものではありません。 » ゴーヤについてもう少し詳しく説明します。
このウリの苦味は、ゴーヤ栽培で見つかるアルカロイドのモモルディシンによるもので、ウリ科の他の植物に含まれるククルビタシンによるものではありません。ゴーヤの品種の色が濃いほど、料理に使用される場合でも、血糖降下剤や消化促進剤などのさまざまな薬効成分として使用される場合でも、果物の風味はより苦く、より強烈になります。
果実の内部は白いスポンジ状の果肉で、種子が点在しています。ゴーヤをスライスすると、果肉の薄い層に囲まれた中空の部分があり、中央には種が入る空洞があります。調理に使用する場合は、果肉をスライスして湯引きするか、塩水に浸して過度の苦味を和らげます。得られる食感はキュウリに似た、水っぽくてシャキシャキとした食感です。ゴーヤの果肉は熟すにつれてオレンジ色になり、どろどろになり、いくつかの部分に分かれて丸くなり、種子の真っ赤な果肉が露出します。
ゴーヤの育て方
ゴーヤは熱帯から亜熱帯の気温に最も適しており、さまざまな土壌で生育します。この成長の早いつるは訓練が必要で、通常は少なくとも高さ 6 フィート (1.8 m)、間隔を 4 ～ 6 フィート (1.2 ～ 1.8 m) のつる支柱で育てます。もう一方。
ゴーヤの植物の世話は、霜の危険がなく、気温が暖かくなったときに植えることを指示します。一年生作物として栽培される種子は、多くの供給業者から入手でき、ほぼすべての種類の土壌に直接播種できますが、ゴーヤは深く、水はけの良い砂質ロームまたはシルトロームで栽培すると最良の結果が得られます。
ゴーヤの植物の手入れ
ゴーヤは、カボチャやキュウリを荒らすのと同じ病気や昆虫の攻撃の多くに影響を受けやすいです。モザイクウイルスとうどんこ病はゴーヤに影響を与え、ミバエが発生しやすいため、商業生産者は成長中の果実を紙袋で覆うことがよくあります。
ゴーヤは、53 ～ 55 °F (11 ～ 12 ℃) でかなり高い湿度で保管し、賞味期限は 2 ～ 3 週間とします。ゴーヤの果実は他の熟している果実から遠ざけて、熟成のスピードが速まらないように注意してください。