シラントロ ( Coriandrum sativum ) は、メキシコ料理やアジア料理など、さまざまな料理に使用されます。このハーブは料理での人気が高まっているにもかかわらず、多くの園芸家はこのハーブを栽培しないことを選択しています。その主な理由は、このハーブが簡単に抜けたり、種子ができたりするためです。
コリアンダーの生育条件
コリアンダーを栽培するときに覚えておくべき最も重要なことは、コリアンダーは暑い気候が好きではないということです。 75 F (24 C) に達する土壌で育つコリアンダーは、穂を出し、種をまきます。コリアンダーの栽培に理想的な条件は、涼しく晴れた日です。コリアンダーは早朝または午後遅くの太陽が当たる場所で栽培する必要がありますが、一日の最も暑い時間帯は十分に日陰になるようにしてください。
なぜコリアンダーがボルトになるのですか？
驚くべき生存メカニズムとして、コリアンダーは晩春または夏に気温が上昇すると飛び立ち、すぐに小さな白い花と種子の茎を生み出し、自らの繁殖を確保します。植物は熱に耐えることができないため、最も論理的な行動をとります。
コリアンダーの高騰を防ぐ方法
ボルト締めを完全に防ぐことはできません。コリアンダーが熱に対してこのように反応するのは自然な事実です。ただし、ボルト締めを遅らせたり、有利に回避するために実行できる手順があります。
肩の季節にコリアンダーを植える
コリアンダーは、気候が涼しい春と秋に最もよく育ちます。春先に植えてから夏の終わりに植えると、最良の状態で 2 回収穫できます。
定期的に収穫する
コリアンダーの植物から葉を定期的に取り除きます。こうすることで、未熟な花が完全に形成される前に取り除くことができ、結実のプロセスが少し遅くなります。
マルチを使用する
コリアンダーが暴れる原因は土壌の温度です。植物の周りにマルチングをすることで、土壌を涼しく保ち、水分を保持するのに役立ちます。
定期的に水をやり、日陰を見つけてください
夏の暑い時期に入ったら、コリアンダーをできるだけ湿らせて涼しく保つことで寿命を延ばすことができます。毎日水をやり、午後の暖かい時間帯にコリアンダーの鉢を庭の日陰の場所に移動します。
梅
コリアンダーの種子への移行を完全に止めることはできませんが、最初に芽が出たときに未熟な花茎を切り取ることで、種子への移行を遅らせることができます。
コリアンダー後継植物
結局のところ、庭師はコリアンダーの植物には季節が短いことを受け入れなければなりません。この問題を回避し、成長期を通して収穫を続けるには、連続植栽を実践してください。 2週間ごとに種を植えます。 1 つのコリアンダーの苗が高騰すると、次の苗が収穫の準備が整います。
結実の遅いコリアンダーを探す
ゆっくりと成長するコリアンダーの品種は、暑さに少しよく耐え、夏の暑さに耐えるのが遅くなります。探すべき株には、Slow Bolt、Calypso、Leisure などがあります。
花が咲いたコリアンダーは食べられますか？
開花したコリアンダーが食べられなくなったり有毒になったりすることはありませんが、葉は風味をほとんど失います。植物も小さくなり、葉はレースのようなシダのような外観になります。
コリアンダーが種になったらどうするか
コリアンダーの繊細な白い花は花粉媒介者にとって嬉しい発展であり、植物がおいしい種子を作り始めるのはこの段階です。しかし、植物が花を咲かせて種子を作るためにエネルギーを使い始めると、植物は縮み、葉の風味が薄れ始めます。この段階のコリアンダーの葉は食用にはなりますが、植物が若いときと同じ風味はありません。植物が吹き飛ばされると、使い終わった葉は収穫する価値がなくなります。
コリアンダーシード
コリアンダーは一度実装されると、種子を収集して植物を繁殖させる機会を与えてくれます。コリアンダー シードに見覚えがある場合は、それがスパイシーコリアンダーとしても知られており、多くの料理に一般的に追加されているためです。
種子はペアになっていて、硬い丸い封筒に包まれています。殻が茶色に変わったら、種子は収穫の準備が整います。種を手で転がすだけで外殻が剥けます。コリアンダーシードを調理用に準備するには、オーブンで弱火にかけ、もろくなるまで乾燥させ、その後粉砕します。植え付けの準備をするには、自然に乾燥させて発芽の準備をします。
コリアンダーの植え方
地面に植える前に、発芽の可能性を高めるためにコリアンダーの種を準備します。コリアンダーシードを殻から外した後、24〜48時間水に浸します。水から取り出して乾燥させます。
コリアンダーの種を準備したら、屋内でも屋外でもコリアンダーを栽培できます。屋内に種を植えた場合は、後で屋外に移植します。
庭に直接種を蒔く方法をご紹介します。種子を庭のベッドに置き、約 1/4 インチ (6 mm) の土の層で覆います。発芽するまでは絶えず水を与えてください。植物の高さが少なくとも5 cmになるまで成長させます。この時点で、植物を間引き、約7.5～10cmの間隔をあけます。葉が根を覆い、暑い天候で植物が吹き飛ばされるのを防ぐため、混雑した状況でコリアンダーを栽培するのは良いことです。
コリアンダーの植物を庭に移植する場合は、数セットの本葉が展開するまで待ちます。 7.5〜10cm（3〜4インチ）間隔で穴を掘り、その中に植物を置きます。移植後はたっぷりと水を与えます。
コリアンダーを栽培するための追加のヒント
理想的な生育条件下であっても、コリアンダーは寿命が短いハーブです。時間をかけて頻繁にコリアンダーを剪定すると、穂立ちを遅らせて収穫時期を延ばすことができますが、どれだけコリアンダーを剪定しても、最終的には穂が出ます。成長期を通じて一定の供給を維持するために、約 6 週間ごとに新しい種子を植えます。
コリアンダーも多くの地域で再播種される予定です。コリアンダーの植物が成長したら、種を採っておけば、来年また生えてくる可能性が高くなります。または、コリアンダーの種を集めて、料理にコリアンダーとして使用することもできます。