カボチャとズッキーニに違いがあるかどうか疑問に思ったことはありますか?ズッキーニを古典的な円筒形と緑色の皮を持つものと定義したくなります。ただし、ストレートカボチャによく似た黄色のズッキーニの品種があります。さらに混乱を招くのが、夏カボチャの品種の中には脚が長く緑色のものもあります。夏カボチャには、他のズッキーニとは異なる特徴が 1 つあることがわかりました。
夏カボチャとズッキーニ: 類似点
ズッキーニとほとんどの種類の夏カボチャは同じ種 ( Cucurbita pepo ) に属します。実際、ズッキーニは厳密に言えば夏カボチャの一種です。夏カボチャの他の主な種類には、ストレートネック、クルックネック、およびパティパンの品種があります。これらのタイプは、ストレートネックスカッシュ、クルックネックスカッシュなどのスカッシュとして販売されています。
対照的に、米国でズッキーニの種子、植物、または果物が販売される場合、「スカッシュ」という用語が常に含まれるわけではありません。これはズッキーニを必要とするレシピにも当てはまります。会話の中で、ほとんどの庭師や料理人は、この野菜を単にズッキーニとも呼びます。
ズッキーニという言葉は、イタリア語でカボチャを意味するズッキーニに由来しています。 1920年代にイタリア移民がズッキーニを米国に紹介したと考えられており、その名前が定着したようだ。偶然ですが、ズッキーニはイギリスなど一部の国ではズッキーニと呼ばれ、他の国ではベビーマロウと呼ばれます。
名前に関係なく、ズッキーニには他の種類の夏カボチャと同じ成長要件があります。すべての植物には、十分な太陽と湿った水はけのよい土壌が必要です。ズッキーニを含むほとんどの夏カボチャは、短くふさふさした成長習慣を持ち、40～50日で熟した果実を実らせます。どの種類の夏カボチャも柔らかい皮と食用の花を持っています。
ズッキーニとカボチャ: 違い
ズッキーニが単に夏カボチャの一種である場合、なぜ黄色カボチャと黄色い皮のズッキーニとの間に区別があるのでしょうか。同じことですか？わずかな違いがあることがわかります。
黄色のまっすぐなカボチャを黄色のズッキーニの隣に置くと、夏カボチャの花の終わりがより球根状であることがわかります。ズッキーニの実は花の先から茎まで直径が均一です。これにより、夏カボチャはより多くの種子を持つことができ、同じサイズのズッキーニと比較して、それらの種子は球根の端でより発達します。
味に関しては、夏カボチャもズッキーニも同じマイルドな味わいです。これで終わりです。ストレートカボチャとズッキーニの主な違いは形状です。これは、緑色のカボチャ品種をズッキーニと比較したり、黄色のズッキーニをストレートネック品種と比較したりする場合に当てはまります。
円筒形のズッキーニとまっすぐなズッキーニを独自に比較試験したい場合は、庭で試すのに最適な人気のある品種をいくつか紹介します。
グリーンズッキーニ
- ブラック ビューティー – 人気の家宝品種であるブラック ビューティーは、緑がかった黒色の皮と古典的なズッキーニの形をしています。
- ココゼル – 緑の果実に白い縞があるため、このイタリアの家宝は庭で見つけやすくなっています。ココゼルは少しナッツのような風味があります。
緑の夏カボチャ
- ルシアナ – このハイブリッドの薄緑色、灰色の斑点のある皮膚を見つけるのも簡単です。ルシアナは、ナッツのようなアクセントのある甘くてバターのような風味が特徴です。
- マグダ – 繊細な風味で珍重されるこの地中海産カボチャは、ブロック状の形と白い斑点のある薄緑色の皮を持っています。
黄色のズッキーニの品種
- バーピーバタースティック – ズッキーニの古典的な円筒形に加えて、このハイブリッドはナッツのような甘い風味を持つレモン色の果物を生産します。
- ゴールドラッシュ – この収量の多いズッキーニは、マイルドで甘い風味と明るい黄色をしています。
黄色のストレートネックスカッシュ
- アーリー プロリフィック – 人気の家宝品種であるアーリー プロリフィックは、明るい黄色の皮とバターのような風味を持つ実を結びます。
- ビジネス – 温暖な気候に適応するこのハイブリッドは、クリーミーな黄色の皮と風味豊かでマイルドな風味を持っています。