トウモロコシのおかずや茹でたてのトウモロコシの穂に勝るものはありません。この甘い野菜の独特の味を楽しんでください。トウモロコシは、消費のために収穫されると野菜とみなされますが、穀物または果物とみなされることもあります。スイートコーンにはさまざまな品種があり、糖度に応じて3つのカテゴリーに分類されます。これらの種類のスイートコーンといくつかのスイートコーンの品種を見てみましょう。
スイートコーン植物について
スイートコーン情報によると、トウモロコシは糖分に基づいて「標準または通常のスイート（SU）、砂糖が強化された（SE）、スーパースイート（Sh2）」に分類されます。これらの種類は、食べたり育てたりするまでの時間や種子の勢いも異なります。トウモロコシには 5 つのカテゴリーがあり、他の情報源では 6 つのカテゴリーがあるという情報源もありますが、これらにはポップコーンなどのさまざまな品種が含まれています。すべてのトウモロコシが弾けるわけではないので、高熱を加えると弾ける特殊なタイプが必要です。
ブルーコーンはスイートイエローコーンに似ていますが、ブルーベリーに色を与えるのと同じ健康的な抗酸化物質が含まれています。これらはアントシアニンと呼ばれます。ブルーコーンは、知られている中で最も古い品種の 1 つです。
スイートコーン品種の栽培
畑や庭にスイートコーンを植えることを検討している場合は、栽培する品種を選択する前にこれらの要素を考慮してください。
ご家族のお気に入りのとうもろこしの種類をお選びください。遺伝子組み換え生物 (GMO) ではなく、自家受粉された家宝の種子から育つタイプを見つけてください。残念なことに、トウモロコシの種子は、GMO の影響を受けた最初の食用製品の 1 つであり、それは今も変わっていません。
2 つの品種を掛け合わせたハイブリッド タイプは、通常、穂が大きくなり、成長が早く、より魅力的で健康的なスイート コーン植物になるように設計されています。ハイブリッド種子に対するその他の変更については、常に通知されるわけではありません。ハイブリッド種子は、元の植物と同じようには繁殖しません。これらの種子は再植えすべきではありません。
放任受粉したトウモロコシの種子を見つけるのが難しい場合があります。非遺伝子組み換えの青いトウモロコシの種子は、黄色または白色の 2 色のトウモロコシの種子よりも見つけやすいです。ブルーコーンは健康的な代替品になります。放任受粉した種子から育ちます。ブルーコーンは今でもメキシコと米国南西部の多くの畑で栽培されています。他のほとんどの種類よりもタンパク質が 30% 多く含まれています。ただし、より伝統的なトウモロコシ作物を栽培したい場合は、以下の種を探してください。
- シュガーローブ: 黄色、初期、南東部
- Temptress : Bicolor、シーズン開始時の 2 番目のプロデューサー
- エンチャンテッド: ツートーン、オーガニック、シーズン終了、SH2
- ナチュラルスイート: オーガニック、ツートン、ミッドシーズン、SH2
- ダブルスタンダード: 初の 2 色、放任受粉スイートコーン、SU
- アメリカン ドリーム: バイカラー、暖かい季節に栽培、プレミアムな味わい、SH2
- シュガーパール: スパークリングホワイト、早生生産者、南東部
- シルバークイーン：ホワイト、シーズン終了、SU