セロリの花からセロリの種が得られるので、風味付け用に種を収穫して保存しておきたい場合に便利です。しかし、これは茎自体にとって好ましくないことです。茎は苦みがあり、太い糸で木質になる傾向があるからです。野菜の開花は抽薹と呼ばれ、環境的および文化的手がかりへの反応です。
セロリの抽薹は、植物が種子を生産し、その遺伝物質がより好ましい生育条件に確実に運ばれるようにしようとしていることを意味します。セロリはボルト締め後も大丈夫ですか？まあ、死ぬほどではないですが、花後に伸びる硬い茎よりも、シャキシャキとした甘みのある茎の方が好みなのでしょうね。
セロリのボルト締め
私たちが今日使用しているセロリは野生セロリの親戚であり、栽培作物です。部分的な日当たり、涼しい条件、常に湿っているが湿地ではない土壌を好む、柔らかい多年草です。夏の気温が暖かくなり、日照時間が長くなると、セロリの典型的な反応は花を咲かせることです。
それらは、花粉媒介者を刺激するだけでなく、植物自体の変化を知らせる小さな花の可憐な白いレースの散形花序です。いくつかのトリックを試してセロリの茎のシーズンを延長し、さらに数週間セロリの急増を防ぐことも、花と種を利用して来年に向けてセロリの新しいバッチを始めることもできます。
なぜ私のセロリが咲くのですか？
最初の柔らかくてジューシーなセロリの茎が収穫できるようになるまでには、播種から 4 ～ 5 か月かかる場合があります。この植物は長く涼しい生育期間を必要とするため、多くの庭師は屋外に植える10週間前に屋内で苗を植え始めるか、「トリック」や苗を購入することに頼らなければなりません。
土壌は肥沃で、水はけがよく、湿っていて、明るい日陰でなければなりません。明るい場所が 6 時間以内の場所が最適です。開花する植物は、特定の環境の合図に反応して開花します。
日中の暑い時期に毛布で日陰を作り、花を摘み取ることで、蕾のセロリの花を窒息させることができます。新しい茎が形成されるように、定期的に茎を収穫します。若い茎から新たな芽が生えると、しばらく開花が妨げられる傾向があります。
予防策にもかかわらずセロリが開花した場合、これは植物が正しい文化的ケアを受けていないことを意味します。ストレスがかかっているか、夏の暑さが植物にとって強すぎるため、繁殖してしまいます。
セロリに花が咲いたらどうするか
一部のセロリ植物は背が低く、他の品種よりも開花が遅い季節になります。夏が早くて暑い地域では、セロリの茎のシーズンを長くするには、これらが最良の選択です。
セロリが家で幸せに過ごせるようにしてください。これは、少なくとも 8 ～ 10 インチ (20 ～ 25 cm) の深さまで耕作された有機物が豊富な土壌、良好な排水性と一定の水分供給を意味します。私は、まだら光の場所で栽培された植物は、完全な太陽の下で栽培された植物よりも優れたパフォーマンスを発揮することがわかりました。
セロリは霜による絶滅の脅威に対応し、DNAを確保するために種子を生産しようとしているため、寒波もセロリの急増の潜在的な原因である。霜が降りる恐れのある季節の終わりの植え付けには注意し、植物を暖かく保つためにコールドフレームまたはヒートブランケットを使用してください。
セロリは種まきした後も大丈夫ですか？
花が咲いたセロリは木質の茎を出しますが、切ったり噛んだりするのは困難です。これらにはまだ風味が残っているので、ストックやシチューに持ち込むことができますが、食べる前にヘタを取り除いてください。あなたが花が好きでないか、種子が欲しいのでなければ、彼らの最大の貢献は堆肥箱にあるかもしれません。
私のセロリは今花が咲いており、高さ6フィートの植物でおとぎ話のような白い花の素晴らしい巨大な散形花序を咲かせています。これにより、ミツバチ、スズメバチ、その他の花粉媒介者が庭の他の植物を助けるために引き寄せられ、私はこれが恩恵であると考えています。
後でこの植物を堆肥にする時間があるので、今はその建築上の優雅さを楽しむことにしました。シンプルな視覚的な美しさを知りたいなら、6週間以内に辛味のあるセロリの種が収穫できることを知っておいてください。セロリの種は多くのレシピに加えるのに最適で、トーストすると新鮮な種とはまったく異なる複雑な風味が生まれます。