「もみ殻から小麦を分ける」という言葉を聞いたことがありますか？このことわざについてあまり深く考えたことがないかもしれませんが、この格言の起源は古いだけではなく、穀物の収穫に不可欠なものです。基本的には、もみ殻から種子を分離することです。籾殻とは何ですか?種子と籾殻を分離することがなぜ重要ですか?
種ともみがらの分離について
もみがらの定義に入る前に、小麦、米、大麦、オート麦などの穀物の組成について少し概要を理解しておくと役に立ちます。穀物は、私たちが食べる種子または穀物と、それを囲む非食用の殻で構成されています。穀物を加工して食べるには、食べられない外皮を取り除く必要があるため、種子ともみ殻を分離することが不可欠です。それは、脱穀と勝利を含む 2 段階のプロセスです。
脱穀は穀物から外皮を剥がすことを意味し、今の脱穀は外皮を取り除くことを意味します。事前に脱穀しなければ、ふるい分けはあまりうまくいきませんが、穀物によっては薄い紙のような殻を持っているものもあり、これは簡単に剥がすことができ、ほとんど脱穀する必要はありません。その場合、伝統的に農家は穀物を空中に放り込み、細かい外皮やもみ殻を気流に任せて風に飛ばすか、バスケットのスラットから落下させます。
この風の助けを借りて穀物から籾殻を取り除くプロセスは「ふるい分け」と呼ばれ、外皮がほとんどまたはまったくない穀物は「裸の」穀物と呼ばれます。では、もみがらとは何なのかという質問に答えると、穀物の周りにある非食用の殻のことです。
種ともみ殻を分ける方法
明らかに、籾殻なしで栽培している場合、もみ殻の除去は上記と同じくらい簡単です。これは、種子ともみがらの重量に大きな差がある場合に最も効果的であることに注意してください。扇風機を使って種子からチャフを吹き飛ばすこともできます。この方法で勝つ前に、地面に防水シートを敷きます。防水シートの上にベーキングシートを置き、数フィート (1 m) 離れたところから、種をベーキングシート上にゆっくりと注ぎます。グリッターがすべて消えるまで、必要に応じて繰り返します。
小麦をもみ殻から分離する別の方法は、「ロールアンドスティール」と呼ばれます。これは、丸いボール状の種子に最適です。繰り返しますが、種子を洗浄するために動く空気を使用しますが、扇風機、息、または冷たいヘアドライヤーが最も効果的です。防水シートやシートを広げ、中央に平らな箱を置きます。クッキングシートの上に種とスプリンクルを置き、クッキングシートを箱の上に置きます。扇風機をオンにして空気を吹き込み、クッキングシートの端を持ち上げて種を転がします。必要に応じて、グリッターが消えるまで繰り返します。
ふるいは種子からチャフを取り除くためにも使用できます。最大のふるいを上に、最小のふるいを下に重ねます。シードとグリッターの混合物を上のふるいに注ぎ、振って小さいふるいに入れます。小さなふるいは種子を収集し、もみがらは大きなふるいに残ります。
確かに小麦をもみ殻から分離する方法は他にもありますが、特に複雑なものはありません。ただし、選別する種が大量にある場合は、この方法で勝つのは非常に時間がかかるため、1 人か 2 人の友人に手伝ってもらうと便利です。