光沢のある濃い緑色の背景に、魅力的な紫色の茎と紫色の縞模様の葉を持つタイバジル植物は、料理用だけでなく、観賞用の標本としても栽培されています。タイバジルの使用に関する詳細については、読み続けてください。
タイのバジル植物について
タイバジル ( Ocimum basilicum var. thyrsiflora ) はミント科の植物で、アニス、甘草、クローブを思わせる独特の甘い香りがあります。タイ、ベトナム、ラオス、カンボジアの料理で人気のある栽培されたタイバジルは、スイートバジルに似た心地よい香りがあり、通常は新鮮なままレシピに使用されます。
「スイート タイ」とも呼ばれるタイバジルは、高さ 12 ～ 18 インチ (30.5 ～ 45.5 cm) まで成長し、紫色の茎に長さ 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) の葉を付け、紫色の花を咲かせます。スイートバジルと同様、タイバジルは多年草です。
タイバジルの植え方
家庭菜園にタイバジルを植える方法を考えた場合、最初に心配するのは植物の入手です。タイバジルは苗床で購入することも、種から始めることもできます。苗床から購入する場合は、 ローズマリーの植物も購入してください。ローズマリーとタイバジルは、水はけの良い土壌、水、肥料が似ているため、よく合います。
植物は非常にデリケートなため、取り扱いには十分ご注意ください。新しいバジルを日当たりの良い場所に植え、活発な生育期に2〜3回、栄養豊富な魚の乳液または海藻溶液で水を与え、肥料を与えます。
太陽は重要な要素です。タイのバジルの植物が生長するには、少なくとも 6 時間の直射日光が必要です。
毎週水を与えますが、葉に水がかからないようにしてください。根元から水が出ます。タイバジルの水やりは、水をやりすぎると葉が黄色くなって落ち、水が足りないと花や蕾にダメージを与えるので、バランスを考えて水やりをすることが大切です。
タイバジルの収穫
タイバジルを収穫するときは、葉が傷つきやすいため、優しく扱うことを忘れないでください。使用する前にそれが起こらないようにしてください。エッセンシャルオイルがピークに達する朝に葉を収穫すると、成長するタイバジルの風味がさらに高まります。また、風味を高めるために、収穫前にタイバジルに水を与えます。
栽培中のタイバジルは他の種類のバジルよりもコンパクトになる傾向があるため、葉の房の上部で収穫します。そうしないと茎が腐ってしまいます。失敗した場合は、茎を次の葉のセットに切り戻します。タイバジルを観賞用として栽培している場合を除き、植物がそのエネルギーのすべてを葉に集中できるように、収穫の数日前に花を切ります。成長中のタイバジルを収穫したら、約 6 インチ (15 cm) に切り戻します。
タイバジルの用途
バジルを収穫したら、それをどうするつもりですか？タイバジルの用途には、酢やオイルを注入したり、ミントや唐辛子でフォーに風味を付けたり、お茶を入れたり、ほぼすべての鶏肉や豚肉料理と組み合わせたりすることができます。または牛肉。オンラインのレシピには、タイのバジルビールを作るレシピや、ピーナッツ、米酢、魚醤、ごま油を使ったタイのバジルペストのレシピが含まれており、冷蔵庫で 1 週間保存できます。うーん！
タイバジルは通常、新鮮なまま、できれば収穫後すぐに使用されますが、フードプロセッサーで刻んだりパルス化し、製氷皿で冷凍することもできます。凍結したら、トレイから取り出し、再密封可能な袋に入れて冷凍庫で最長 2 か月間保存します。
タイバジルは、葉を傷つけて香りを吸うことにより、アロマテラピートリートメントとしても使用できます。ストレスの多い長い一日の後に、リラックスした休息をとるために、目の下や額にあざを作ったり、こすったりすることもできます。