タンポポは最も簡単に識別できる植物の 1 つであり、緑の芝生の中によく現れるロゼット状の葉と明るい黄色の花で常に認識できます。
成長期全体をタンポポとの戦いに費やす人もいます。これらの人々はタンポポ ( Taraxacum officinale ) がどのような宝物であるかを明らかに知りません。
雑草としてよく言われますが、実際にはタンポポには何十もの用途があります。タンポポの薬用用途は何世紀も前に登場し、食料源としての用途も同様でした。このまま読み続けて、タンポポの用途とタンポポが単なる雑草ではないことについて学びましょう。
タンポポはミツバチにとって良いのでしょうか？
ミツバチはタンポポが大好きです。タンポポは食用で栄養価が高いだけでなく、生態系においても重要な役割を果たしています。
一例として、タンポポは、ミツバチ、蝶、その他の花粉媒介者がタンパク質が豊富な花粉や花蜜を求めて、早春に最初に花を咲かせる植物の 1 つです。実際、タンポポは 100 種以上の昆虫の餌となります。さらに、その種や葉は鳥からシマリスまで、他の 30 種の動物の餌となります。
芝生では、てんとう虫がてんとう虫に餌を与え、てんとう虫がアブラムシを食べ、土壌に通気して栄養分を与えます。
タンポポは雑草ですか？
タンポポは実際には米国原産ではありません。アジアとヨーロッパが原産のタンポポは北米に導入され、現在では全50州、カナダのほぼすべての州、メキシコで生育しています。タンポポの原産国では、タンポポの歴史は古く、古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人によって、また伝統的な中国医学で千年以上使用されてきました。
タンポポという名前は、フランス語で「ライオンの歯」を意味する「ダン・ド・ライオン」に由来しており、ギザギザの葉にちなんで付けられています。属名のTaraxacum はペルシア語で「苦い草」を意味する言葉に由来します。正式な種名は、それがヨーロッパの公式薬局方に以前含まれていた薬用植物であるという事実を指します。
タンポポの利点
タンポポは栄養価が高いだけでなく、多くの健康上の利点ももたらします。タンポポの強力な抗酸化物質は、フリーラジカルを中和し、細胞の損傷や酸化ストレスから保護するのに役立ちます。別の種類の抗酸化物質であるポリフェノールも炎症を軽減します。
タンポポは糖尿病の管理に役立ちます。タンポポに含まれる化合物は、血糖値を下げ、インスリン感受性を改善するのに役立つ可能性があります。タンポポは、心臓病の要因であるコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのにも役立つ可能性があります。
タンポポにはカリウムが含まれており、高血圧の治療に伴う利尿剤として作用します。また、肝臓の健康をサポートし、体重減少にも役立つ可能性があります。
タンポポの葉には穏やかな下剤効果があり、消化を改善する可能性があります。タンポポの根は、肝臓、腎臓、胆嚢に関連する問題の治療に使用できます。
タンポポの根の利点は数多くあり、何世紀にもわたって胃腸疾患の治療に使用されてきました。繊維が豊富なタンポポは、便秘を軽減し、便通を促進することが証明されており、痔や憩室炎などの他の消化器疾患の治療にも使用できる可能性があります。
人間でのさらなる試験が必要ですが、タンポポには免疫の健康を高め、抗がん作用があり、骨の健康をサポートし、さらには新しい健康な皮膚細胞の再生を助ける可能性があることを示唆する証拠があります。
ハーブ薬や天然薬を使用する前に必ず医師に相談する必要がありますが、一般的にタンポポは安全に摂取できると考えられています。
タンポポは食べられますか？
タンポポは根から花まですべての部分が食べられます。葉は食物源として最もよく使用され、他の濃い葉物野菜と同様に、ビタミンB2とビタミンAが豊富です。1カップのタンポポの葉には、ほうれん草の2倍の鉄分が含まれており、1日の必要摂取量の500％以上が含まれています。 。アルツハイマー病と戦うことが証明されているビタミンK。この植物には、ビタミンB、E、葉酸のほか、強力な抗酸化物質であるベータカロテンも豊富に含まれています。
若くて柔らかい葉はサラダに加えることができますが、古い葉は非常に苦い傾向があります。古いタンポポの葉を収穫した場合は、苦味を減らすために調理することができます。花が咲く前に葉を早めに収穫するのが最善です。このとき、味がまろやかになります。
タンポポの花にはさまざまな用途があります。他の種類のドーナツと同様に、生地に浸して揚げることもできます。花びらを使って料理することもできます。タンポポの花びらは、肉料理や野菜料理の付け合わせとして使用したり、お茶を入れたりするのに使用されます。使用する前に、最初に花を洗い、緑色のがくを取り除くことを忘れないでください。タンポポの花はワインやタンポポ蜂蜜の製造にも使用されます。
タンポポの根はタンポポ茶を作るのに使用できます。根を収穫して洗い、フードプロセッサーで加工します。得られた処理済みの根を穏やかなオーブンまたは脱水機で完全に乾くまで乾燥させます。次に、黒ではなく茶色になるまでオーブンでローストします。乾燥した根と水を鍋で沸騰させ、20分間煮ます：水16オンス（30 ml〜473 ml）に根の大さじ2を加えます。濾して飲んでください。
タンポポは食べても良いのでしょうか？
タンポポ植物には多くの潜在的な健康上の利点がありますが、そのほとんどはさらなる研究が必要です。医学的問題の治療にタンポポを使用する前に、必ず医師に相談してください。
タンポポとの接触によりアレルギー反応を起こす人もいます。これは、ブタクサ、ヒナギク、マリーゴールドなどの関連植物にもアレルギーがある人によく見られる傾向があります。タンポポにアレルギーがあると思われる理由がある場合は、タンポポを食べないようにしましょう。
また、薬用または食用のタンポポの収穫は、必ず化学肥料、除草剤、殺虫剤のない地域でのみ行ってください。植物は必ず洗い、使用するまで冷蔵庫に保管してください。