タンポポ茶は、特にタンポポが庭で栽培されている場合に、おいしくて栄養価の高い温かい飲み物です。タンポポを摘むことで、健康的で安価な食料源を手に入れることができます。植物のすべての部分が食用ですが、最高の風味を実現するために各部分は異なる時期に収穫されます。葉、根、花をより美味しくするために、タンポポをいつ収穫するかを学びましょう。
タンポポの収穫時期
成長期を通じてタンポポを収穫すると、お茶、サラダ菜、ワインなどが得られます。これらの「雑草」には、ビタミン C、A、K、カリウム、強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。タンポポに除草剤や殺虫剤が含まれていないことを確認し、常に植物のすべての部分を完全に洗います。
タンポポの植物をいつ収穫するかを知りたいですか?
- 花は新しく開き、すべての花びらがまだ残っているときに収集する必要があります。新鮮さを保つために、茎を冷たい水の入ったボウルに入れてください。
- 葉を収穫する前に、植物を黒い布で覆い、漂白します。こうすることで苦味が軽減されます。最も若い葉が最も美味しいですが、成熟した葉も炒め物に最適です。
- 根の場合は随時収穫します。
毎年同じ株を収穫する場合は、2年目の春に葉を取り、同じ年の秋に根を取ります。
タンポポの収穫方法
清潔なハサミを使って葉や花を切ります。花を水の中に入れておけるように、花の茎を少し残しておいてください。タンポポを収穫するときは、交通量の多い場所、特に動物が頻繁に訪れる場所を避けてください。植物を摘んだ後は必ずよく洗ってください。
収穫したタンポポを新鮮に保つには、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管するか、少し湿らせたタオルに入れて保管してください。樹液に対して皮膚が過敏になると報告する人もいるので注意してください。痛みを伴う発疹を避けるために手袋を使用してください。
タンポポを使って
収穫したタンポポのおいしい利用法はたくさんあります。
- 新鮮な葉はサラダに加えたり、調理したりするとおいしいです。調理済みの野菜の場合は、5分間茹でてから水を切り、ソテーパンに移します。お好みの調味料を加えた油で揚げてください。
- 頭花を生地に浸してさっと揚げると、フリッターが作れます。花びらを取り除いて冷凍し、マフィン、パンケーキ、クッキー、その他の焼き料理に加えます。
- 根はこすり洗いして細かく刻み、食品乾燥機またはオーブンで弱火で乾燥させます。火を強めて軽く焼き色がつくまでじっくり焼きます。涼しく乾燥した場所に保管し、必要に応じて沸騰させて栄養価の高いお茶を作ります。