チコリは、地中海近くの原産地では、明るく陽気な花を咲かせる野生の花です。しかし、根も葉も食用にされるため、丈夫な野菜でもあります。チコリをいつ収穫するかは、栽培目的によって異なります。チコリの葉の摘み方とチコリの根の収穫に関する情報とヒントについては、以下をお読みください。
チコリの収穫
チコリは、ヨーロッパの地中海地域で雑草として生育する美しい青い野生の花として始まりました。 1,000年以上前から栽培されていますが、野生の姿とほとんど変わっていません。
チコリの多くの部分は食用であり、3 つの異なる形で使用される野菜です。チコリの中には、大きく乾燥させてローストした根を目的として商業的に栽培されているものもあります。チコリの根は粉砕するとコーヒーのような飲料として使用されます。
庭のチコリは通常、ウィットルーフまたはラディッキオです。どちらも野菜を目的に栽培でき、チコリの収穫にはチコリの葉を摘むことが含まれます。タンポポの緑のように少し苦いので、イタリアンタンポポという名前も付けられました。
チコリ植物の 3 番目の使用法は、ウィットルーフ チコリにのみ適用されます。根は収穫され、チコリと呼ばれる新しい食用の葉を強制するために使用されます。
チコリの収穫時期
チコリをいつ収穫するか迷っているなら、植物をどのように使いたいかによって収穫の時期は異なります。野菜用にウィットルーフチコリを栽培している人は、葉が柔らかくて十分な大きさになったときに摘み始めるべきです。これは植え付け後 3 ～ 5 週間で発生することがあります。
ラディッキオ・チコリを栽培している場合、植物は葉を付けたり、結球したりすることがあります。チコリ植物の収穫は、葉または頭が完全に発達するまで待つ必要があります。
チコリの根の収穫方法
ウィットルーフチコリを栽培していて、根を使ってチコリを強制栽培する計画がある場合は、秋の最初の霜が降りる直前に作物を収穫する必要があります。これは通常 9 月または 10 月に行われます。葉を取り除き、根を土から持ち上げます。
根を均一な大きさに切り、強制的に植える前に、冷凍近くで 1 ～ 2 か月間保存します。促成は完全な暗闇の中で、湿った砂の中に根を置き、葉を生み出すことによって行われます。新しい葉はチコリと呼ばれ、約3〜5週間で収穫できるようになります。
大きなニンジンに似た根は、野菜として収穫され、樹冠の直径が約 5 ～ 7 インチ (12.5 ～ 18 cm) に達すると完成します。主根の使用可能な部分の長さは最大 9 インチ (23 cm) になります。きれいにして土を取り除いた後、根を立方体に切り、ローストして粉砕します。一般に長期保存が難しいため、収穫後数日以内に使い切るのが理想的です。