アジアの野菜であるチンゲン菜は、キャベツの仲間です。栄養が豊富なこの植物の幅広の葉と柔らかい茎は、炒め物、サラダ、蒸し料理に風味を加えます。チンゲン菜を収穫するときは、小さめの植物を選んでください。マイルドで酸味が少なく、新鮮なレシピに適しています。チンゲン菜をいつ収穫するかは品種によって異なります。チンゲンサイを収穫するには、時期と野菜の用途に応じて 2 つの方法があります。
チンゲンサイの種を収穫する
チンゲン菜は、他の十字型の野菜と同様に、涼しい季節の野菜です。ただし、一般的なキャベツよりも極端な環境に耐えます。春または夏の終わりに種をまき、秋の収穫を得ることができます。
チンゲンサイは、 抽薹を防ぐために部分的な日陰が必要です。植物が抽だいできるようにすると、花と種子が形成され、チンゲン菜の種子が収穫できます。種子はさやの中に収められており、殻が茶色になって乾いたら取り出します。これはシードの準備ができたことを示します。播種の準備が整うまで、種子は涼しく乾燥した場所に保管してください。
チンゲン菜の栽培
早春か夏の終わりに種をまきます。チンゲン菜には、栄養豊富で水はけの良い土壌が必要です。太い茎はジューシーで甘みがあり、生育には十分な水が必要です。競合する雑草を取り除き、植物の周りの土壌を優しく耕して酸素レベルを高め、健全な根の成長を促進します。
チンゲンサイの広い葉は、カタツムリやナメクジなどの葉害虫の標的になります。植物に穴が開いたり重大な損傷が生じたりするのを防ぐために、有機ナメクジ餌を使用してください。
保護されたチンゲン菜を収穫すると、風味と健康上の利点に満ちた、傷のない美しい葉が得られます。
チンゲン菜を選ぶとき
チンゲンサイは、使える葉が出てきたらすぐに収穫できます。小型品種は高さ 6 インチ (15 cm) で成熟し、大型品種は高さ 2 フィート (61 cm) に達します。赤ちゃん品種は約 30 日で完成し、より大きな品種は播種後 4 ～ 6 週間で完成します。
チンゲンサイは結球しないキャベツです。したがって、一度に数枚の葉を切り取ることも、作物全体を収穫することもできます。
チンゲンサイの収穫方法
チンゲンサイは季節を通して収穫されます。植物を安定的に供給するには、夏の暑さが到来するまで2週間ごとに種をまきます。列カバーは暑い太陽からある程度の避難所を提供するのに役立ち、収穫を延長する可能性があります。
チンゲンサイを全株収穫するときは、植物を地面の高さまで切り戻します。場合によっては、地面に置いておくと、いくつかの小さな葉が樹冠から芽を出します。
使用する葉を一度に切り取って、残りの葉を成長させることもできます。未熟な植物は最も柔らかく、柔らかい葉と茎を提供します。