ナスを収穫する時期を学ぶと、最も美味しくて柔らかい果物が得られます。ナスを収穫するまで放置しすぎると、皮が硬くなり、種が大きくなり、苦いナスになります。ナスの正しい収穫方法を学ぶには練習が必要ですが、プロのようにナスを収穫できるようになるまでに、それほど時間はかかりません。
ナスの収穫時期
ナス科の植物でトマトの親戚であるこのナスは、皮の外観からナスを選ぶ人がいるかもしれません。肌はつやがあり、きめが細かくなければなりません。ナスの収穫は、果実が成長して小さいときに開始できますが、ナスの収穫前に果実を十分な大きさに成長させると、使用できる果実が増えます。
ナスの収穫は、果肉がクリーム色になり、果実が硬くなり、種が見える前に行います。ナスの収穫時期を知るには、実を切って果肉の色や種の大きさを確認する必要があるかもしれません。皮の色と果実の大きさによって、ナスの収穫をいつ開始するかが決まります。
ナスの収穫方法を覚えたら、実を切る回数を減らす必要があります。ナスの実を見るだけで、収穫時期がわかります。
ナスを選ぶ
ナスの収穫を開始すると決めたら、ナスの茎には皮膚を刺激する可能性のあるトゲがあるため、手袋と長袖を着用してください。
ナスは傷みやすいので収穫の際は優しく扱ってください。ナスの収穫は、果実の上部に付いているヘタ（かさ）の上の短い茎を切り取ります。剪定鋏または鋭利なナイフを使用してください。
ナスの最盛期の収穫には一度に数日から数週間かかる場合があり、ナスを頻繁に収穫すると収穫量が多くなります。