ニンニクの栽培と収穫に成功したら、香り豊かな収穫物を保存する方法を決定します。ニンニクの最適な保存方法は、ニンニクをどのように使用するかによって異なります。来年さらに植える前にニンニクを保管するなど、庭で採れたてのニンニクを保存する方法について詳しく知るために読み続けてください。
ニンニクの保存方法
庭のニンニクを保存するにはいくつかの方法があります。ニンニクを収穫したら、好みと収穫後の目的に基づいて保存方法を決める必要があります。
ニンニクは室温で保存してください
日光を避け、涼しく換気の良い場所に新聞紙を広げます。ニンニクをメッシュバッグまたは通気性のある容器に入れて、皮が紙状になるまで少なくとも2週間乾燥させます。この自然乾燥保存方法では、ニンニクを 5 ～ 8 か月間保存できます。
ニンニクを冷凍保存する方法
冷凍ニンニクはスープやシチューに最適で、次の 3 つの方法で入手できます。
- にんにくをみじん切りにし、冷凍用フィルムによく包みます。必要に応じて砕くかすりおろす。
- ニンニクは皮をむかずにそのままにして冷凍し、必要に応じてクローブを取り出します。
- ニンニクを冷凍するには、ニンニク数片をオリーブオイルとニンニク1部の割合でミキサーで混ぜ合わせます。必要なものを削り落とします。
採れたてにんにくを乾燥させて保存する方法
ニンニクを加熱乾燥するには、新鮮で硬く、傷がついていないものでなければなりません。クローブは皮をむいて縦に切ります。クローブを140°F（60℃）で2時間乾燥させ、その後130°F（54℃）で乾燥するまで乾燥させます。ニンニクがカリカリになったら完成です。
新鮮なニンニクと乾燥したニンニクを、きめの細かい粘稠度が得られるまで混ぜ合わせて、ガーリックパウダーを作ることができます。ガーリックソルトを作るには、ガーリックソルト1に対して海塩4を加えて数秒間混ぜます。
ニンニクを酢やワインに漬けて保存する
皮をむいたクローブは、酢やワインに漬けて冷蔵庫で保存することができます。ワインや酢に表面のカビや酵母が存在しない限り、ニンニクを使用してください。カビが生える可能性があるため、カウンターの上に保管しないでください。
植える前のニンニクの保存
次のシーズンの植え付けのために収穫物の一部を保存したい場合は、通常どおり収穫し、涼しく暗い、換気の良い場所に保管してください。
庭から採れたてのニンニクを保存する方法がわかったので、個人のニーズに基づいてニンニクを保存する最適な方法を決定できます。