ネギはタマネギの仲間ですが、球根を形成する代わりに長い茎を形成します。フランス人はこの栄養価の高い野菜を「貧乏人のアスパラガス」と呼ぶことがあります。ネギにはビタミンC、A、葉酸が豊富に含まれており、ガンの予防に役立つと考えられている植物化学物質であるケンフェロールも含まれています。ネギの魅力をすべて楽しむために、庭からネギを摘むことについてもっと学びましょう。
ネギの収穫時期
ほとんどのネギは播種後 100 ～ 120 日で成熟しますが、いくつかの品種はわずか 60 日で成熟します。茎の直径が1センチくらいになったら収穫を始めます。気候にもよりますが、夏の終わりから春の初めにかけてネギを収穫できます。一年のさまざまな時期に熟すネギを収穫すると、収穫期間を延ばすことができます。
リーキは生の状態で使用するのが最適ですが、どうしても保存しなければならない場合は、湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で 7 ～ 10 日間保存します。ネギは小さいほうが日持ちするので、大きいほうから使いましょう。使用する準備が整うまでは切らないでください。
ネギの収穫方法
緩んだ土壌からネギを引き抜いて収穫します。重い土壌から取り除くと根が傷つく可能性があります。ガーデンフォークを使って根の下に手を入れ、重い粘土質の土壌から根を持ち上げます。植物を振って土をできるだけ取り除き、よく洗います。ネギは使う直前に縦半分に切り、残った土を洗い落とします。
植物が収穫できるようになる前に、葉を数枚切り落として、ネギの収穫を早めに始めます。鋭いナイフを使って植物から葉を切り取ります。あまりにも多くの葉を収穫すると植物の成長が阻害されるため、各葉から数枚だけを採取します。
ネギの賞味期限は限られていますが、一部のネギは庭で越冬できます。冬が近づくと、植物の周りの土を盛り上げ、厚いマルチの層で覆います。この方法を使用すると、収穫期間を延長し、冬まで新鮮なネギを楽しむことができます。いくつかの品種は他の品種よりもよく越冬します。 「キング・リチャード」や「タドルナ・ブルー」など、越冬用に品種改良された品種を探してみましょう。
庭からネギを収穫する時期と方法がわかったので、健康的なライフスタイルの恩恵を享受できます。