ネギを育てて植えることは、キッチンでの食事に風味を加える素晴らしい方法です。 「グルメオニオン」とも呼ばれるこれらの大きなネギは、風味豊かでマイルドな味が特徴です。
ネギとは何ですか？
「ネギって何？」と思われるかもしれません。ネギ ( Allium ampeloprasum var. porrum ) はタマネギ科のメンバーで、タマネギ、ニンニク、シャロット、チャイブと密接に関連しています。ネギとは異なり、ネギは大きな球根を作るのではなく、長くて多肉質な茎を発達させます。これらの茎はタマネギの代替品として多くの料理に使用されます。
ネギの育て方
リーキは種子または移植から育てることができます。ネギを種から育てる場合、たとえネギが寒さに強いと考えられていても、ひどい霜は若い植物に悪影響を与える可能性があるため、屋内で栽培する方が簡単なことがよくあります。成長期の約 6 ～ 8 週間前または春先に移植を容易にするために、個別のポットに種をまきます。苗の高さが約6インチ（15 cm）になったら移植します。
ネギを育てるのに最適な場所は、日当たりが良く、水はけの良い肥沃な土壌です。庭にネギを植える場合は、深さ約10～13cmの浅い溝を作り、その中に植物を約15cmの間隔で置きます。そしてそれらを軽い量の土で覆います。ネギに十分な水を与え、有機マルチの層を追加してください。
ネギが成長するにつれて、溝から掘った土を使用して、光を遮断するために茎の周りにゆっくりと土を積み上げます。このテクニックは、 セロリを湯通しするのに使用されるテクニックと非常に似ています。
ネギの収穫
植物が鉛筆ほどの大きさに達したら、ネギの収穫を開始できます。ネギは開花前に必ず収穫しましょう。ネギはすぐに使用するのが最適ですが、冷蔵庫で数週間保存できます。
料理愛好家、あるいは単に甘い玉ねぎの味を楽しみたい人でも、無限に供給できるネギを庭で栽培することを検討してみてはいかがでしょうか。