春になり、庭園やファーマーズマーケットには、場合によっては、新鮮で柔らかくておいしい野菜が溢れています。ネギは最も用途が広いものの一つです。この美しさはあなたの目に涙を誘います（わかりますか？）。では、ネギとは何でしょうか？ネギの栽培方法とネギの用途について詳しく知るには、読み続けてください。
ネギとは何ですか？
ネギが正確に何を意味するかについては、いくつかの混乱があるようです。カナダやイギリスでは「ネギ」と呼ばれることもあります。次に、ネギはエシャロットと呼ばれることが多いため、識別がやや混乱します。簡単に言えば、アメリカでもネギはネギです。同じ動物…ええと、アリウムです。
では、ネギ（ネギ）とネギの違いは何でしょうか？ネギは、地上に生える細い緑色の葉と、小さな白い地下茎を持っています。ラッキョウは球根に成長することはなく、茎の先端がわずかに白いまま永遠に残ります。
ネギ ( Allium fistlosum ) はネギによく似ていますが、根元に小さなタマネギの球根があります。これらはさまざまな種類のタマネギから作られ、赤または白のものがあります。球根の大きさは収穫時期やタマネギの種類によって異なりますが、ネギ程度の大きさのものからソフトボール程度の大きさのものまであります。熟したタマネギの品種をトーンダウンしたような味わいですが、よりマイルドで甘い風味が特徴です。
ネギの用途
ネギは熟した玉ねぎやネギのように使えます。ただし、ネギよりも濃い味になるので、そのような「タマネギ」の爆発を望んでいない場合は、ネギを使用してください。
ネギはグリルに最適で、オリーブオイル（野菜も含めて！）を軽く塗ってグリルすると、外側は焦げ目、内側は甘くてジューシーになります。彼らはまた、ホットドッグやガキに最適な、とても甘い玉ねぎのピクルスの「レリッシュ」も作ります。
薄くスライスして炒めたり、中華鍋で和えても美味しいです。
ネギの手入れ
ネギの栽培は、ご想像のとおり、春の 3 月から 7 月に行う必要があります。収穫は3月から5月にかけて行われます。ネギの栽培は簡単で、場所を取らず、根系が浅いため、庭やコンテナのあちこちに植えることができます。
種を購入して蒔くか、すでに収穫している場合（または友人が収穫している場合）、種の頭が熟してから切り取ることもできます。種子の頭を紙袋に入れ、2週間乾燥させます。これで種ができました。涼しく乾燥した場所に保管してください。
屋内または屋外の準備されたベッドに種をまきます。床をかき集めて瓦礫や石を取り除き、 有機改良剤で土壌を改善します。ネギは、太陽がよく当たる、水はけの良い腐植質に富んだ土壌で、 pH 6.0 ～ 7.0 の土壌を好みます。
深さ 1/4 インチ (6 mm) の種を 6 インチ (15 cm) 間隔で列に蒔きます。種子がどれだけ近いかについてはあまり心配しないでください。いつでも間引くことができ、間引いた部分は捨てずに済みます。サラダに混ぜたり、調理の最後の瞬間に炒めたりしてください。
その場合、ネギに与えられるケアは最小限になります。降雨量に応じて、毎週必ず 2.5 cm (1 インチ) の水を与えてください。生育期に液肥を2～3回与えます。玉ねぎの周囲には雑草が生えないようにしてください。
ねぎは屋外でも温室でも一年中育て続けることができ、この多肉植物のアリウムを常に供給するために 3 ～ 4 週間ごとに連続して植え付けます。ネギは8～12週間で熟して食べられるようになります。