私は毎年、キッチンに近いパティオの容器でバジルを育てています。数本の枝を簡単につかんで、ほとんどすべての料理を明るくすることができます。通常、私はバジルを頻繁に使用するため、植物に花が咲く機会がありませんが、時々使用を無視すると、なんと、バジルに小さくて繊細な花が咲くことになります。そこで問題は、バジルの花を咲かせるべきか、もしそうならバジルの花を食べられるかということです。
バジルの開花
バジルの花が咲いた場合、何をすべきかは、その植物を育てる理由によって異なります。バジルはシソ科シソ科の植物で、40 以上の品種が知られています。ほとんどの人は、軽いペッパーの香りを持つミントやクローブを思わせる、芳香と風味豊かな葉を求めて栽培しています。
バジルというと地中海やイタリアを連想することが多いですが、この植物は実際にはアジア（タイ、ベトナム、インドの一部）が原産で、そこでは多年草としてよく栽培されています。バジルが地球上のほぼすべての料理に使われるのは、この幅広いつながりのおかげです。
バジルの膨大な品種の中で、オシマム バシリカム、またはスイートバジルが最も広く栽培されています。オシマムは「香りがよい」という意味のギリシャ語に由来しており、この植物のおいしい葉を連想させます。バジルの葉には、甘いバジル、紫の葉、スパイシーなタイバジル、またはレモンのような柑橘系のバジルのいずれであっても、その独特の風味のニュアンスを生み出すエッセンシャルオイルが含まれています。葉は傷つきやすく、素晴らしい香りを放ちます。それで、バジルの花を咲かせるべきですか？
バジルに咲く
では、バジルの花が咲いたとしたら、それは良いことなのでしょうか、それとも悪いことなのでしょうか?バジルを葉だけを目的に栽培している場合は、花を取り除くのが最善です。バジルの花をつまむと、植物のすべてのエネルギーが葉の生産に集中し続けることができ、より多くの葉を持つよりふさふさした植物を作り出し、葉に含まれるエッセンシャルオイルのレベルをより高く維持することができます。バジル植物に花を残すと、収穫する葉が少なく、散らばったように見える標本が得られる傾向があります。
とはいえ、バジルの花をつまむのを怠った場合は、花を切り取って、非常に美しいので、花瓶に入れて窓辺で楽しんでください。または、バジルの花は食用なので、サラダやパスタに振りかけて料理を華やかにすることもできます。美味しいお茶も作ってくれますよ！花の味は葉と似ていますが、よりマイルドな味が期待できます。
ただし、バジルを栽培するときに大量のペストを取得することが目的の場合は、葉の成長を促進するためにハーブをつまんでください。花芽が出たらすぐに摘み取ってください。バジルは通常、2〜3週間ごとに剪定する必要がありますが、それを行うことができます。この植物は、実際にその成長を促進する厳しい剪定に耐えることができます。
最後に、バジルの肥料は控えめにします。これにより、香りのよいエッセンシャルオイルが減少してしまいます。葉がピークに達する早朝に葉を収穫します。花が咲いても過剰反応しないでください。花を摘むか、できれば葉の半分を切り落としてください。夕食にそれらを使用すると、植物は数週間でサイズが2倍になり、以前よりも健康でふさふさになります。