ハヤトウリ ( Sechium edule ) 植物は、キュウリやカボチャを含むウリ科の植物です。野菜ナシ、ミルリトン、チョコ、クリームスカッシュとしても知られるハヤトウリは、ラテンアメリカ、特にメキシコ南部とグアテマラが原産です。ハヤトウリの栽培はコロンブス以前から栽培されてきました。現在、植物はルイジアナ州、フロリダ州、米国南西部でも栽培されていますが、私たちが消費するもののほとんどは栽培され、コスタリカやプエルトリコから輸入されています。
ハヤトウリとは何ですか?
上で述べたように、ハヤトウリはウリ科、つまりカボチャの野菜です。果実、茎、若い葉、さらにはチューブまで、蒸したり煮たりしてシチュー、離乳食、ジュース、ソース、パスタ料理として食べられます。中南米諸国で人気のあるハヤトウリカボチャは、18 世紀から 19 世紀にかけて西インド諸島と南アメリカに導入され、1756 年に最初の植物学的記録が記録されました。
ハヤトウリの茎は主に人間の消費に使用され、バスケットや帽子の製造にも使用されます。インドでは、カボチャは飼料と人間の食糧の両方に使用されます。成長中のハヤトウリの葉の注入は、腎臓結石、動脈硬化、高血圧の治療に使用されてきました。
ハヤトウリの果実は、薄緑色で滑らかな皮、洋梨の形をしており、低カロリーでカリウムが豊富に含まれています。ハヤトウリスカッシュは10月から3月まで販売されていますが、人気が高まっているため、年間を通じてハヤトウリを取り扱う店が増えています。色が均一で傷のない果物を選び、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1か月間保存できます。
ハヤトウリの育て方
ハヤトウリ植物の果実は寒さに弱いですが、農務省の栽培ゾーン 7まで北に栽培することができ、つるを地面の高さに切り戻してしっかりとマルチングすることで、ゾーン 8 以降の暖かい地域で越冬します。本来の気候では、ハヤトウリは数か月間実を結びますが、ここでは9月の第1週にのみ開花します。果実を得るには、霜が当たらない期間が 30 日間必要です。
ハヤトウリはスーパーで購入した果物から発芽することができます。熟した傷のない果物を選び、4 L の土の入ったポットに茎を 45 度の角度で立てて横に置きます。鉢は、温度 80 ～ 85 度 (27 ～ 29℃) の日当たりの良い場所に置き、時々水やりをしてください。葉が3～4枚出てきたらランナーの先端をつまんで枝を作ります。
太陽が当たる場所で、4 x 4 フィート (1 x 1 m) のエリアに 9 kg (20 ポンド) の肥料と土を混ぜた丘を準備します。土壌が重い粘土質になる傾向がある場合は、堆肥を混ぜてください。ゾーン 9 と 10 では、ハヤトウリを乾燥した風から守り、午後の日陰を提供してくれる場所を選びます。霜の危険が去ってから移植してください。植物を 8 ～ 10 フィート (2 ～ 3 メートル) 離して配置し、蔓を支えるトレリスまたはフェンスを設けます。古い多年生の蔓は、1 シーズンに 30 フィート (9 m) も成長することが知られています。
10〜14日ごとに植物に十分に水をやり、2〜3週間ごとに魚の乳剤を追加します。雨の多い地域に住んでいる場合は、丘を肥料や堆肥で覆いましょう。ハヤトウリはげっぷが非常に起こりやすいです。実際、果物を発芽させようとするときは、鉢植えの培地を一度湿らせてから、新芽が出るまでは湿らせないのが最善です。
ハヤトウリは、他のカボチャを苦しめるのと同じ昆虫の攻撃を受けやすいです。殺虫石鹸やニームを塗布すると、コナジラミなどの昆虫を駆除できます。
ハヤトウリの皮をむいたり準備したりするときは、樹液が皮膚の炎症を引き起こす可能性があるため、手袋を使用してください。