ピーマンは、目まぐるしく選択肢が豊富なので、育てるのがとても楽しいです。甘いものからスパイシーなものまで、さまざまな色と味があります。この品種のため、ピーマンの収穫時期を知るのが難しい場合があります。
ピーマンの収穫時期
胡椒は古くから中南米、メキシコ、西インド諸島で栽培されてきましたが、胡椒をヨーロッパに紹介したのはコロンブスのような初期の探検家でした。彼らは人気を博し、後に初期のヨーロッパ人入植者によって北米に導入されました。
ピーマンは熱帯植物で、暖かい季節の一年生植物としてここで栽培されています。ピーマンは太陽がたくさんあれば比較的簡単に栽培できます。有機物が豊富で水はけの良い用土に植えてください。もちろん、ピーマンの種類によって異なりますが、ほとんどのピーマンは約 12 ～ 16 インチ (31 ～ 41 cm) の間隔をあけて配置する必要があります。
ピーマンの収穫方法は、ピーマンの種類によって異なります。ほとんどの甘い品種は 60 ～ 90 日で熟しますが、その親戚であるムイカリエンテは熟すまでに最大 150 日かかる場合があります。ピーマンを種から始める場合は、種まきから移植までの期間を考慮して、種の袋に記載されている情報に 8 ～ 10 週間を加えてください。ほとんどの人にとって、これは、1月か2月に屋内で種まきピーマンを始めることを意味します。
ハラペーニョなどの唐辛子の多くの品種の収穫時期は、果実が深い濃い緑色になったときに示されることがよくあります。カイエン、セラーノ、アナハイム、タバスコ、セレスティアルなどの他の唐辛子の品種は、緑色からオレンジ色、赤褐色、または赤色に色が変化した後に熟します。熟した唐辛子の果実を摘み取ると、植物が結実を続けることが促進されます。トウガラシ植物は引き続き実を結ぶはずですが、秋には生産量が減少します。
ピーマンと同様、ピーマンは果物がまだ緑色のときに収穫されることが多いですが、フルサイズです。コショウの実を摘み取る前に、コショウを植物に残して熟させ、黄色、オレンジ色、赤に色を変えると、より甘いピーマンが得られます。別のピーマンであるバナナペッパーも、黄色、オレンジ色、または赤のときに収穫されます。ピーマンは赤いときに収穫され、長さは約 4 インチ (10 cm)、幅は 2 ～ 3 インチ (5 ～ 8 cm) です。チェリーペッパーはサイズと風味が異なり、オレンジ色から深紅のときに収穫されます。
ピーマンの選び方
ピーマンの品種を収穫するには、繊細な枝を引っ張ると折れてしまうため、ある程度の技術が必要です。剪定ばさみ、はさみ、鋭利なナイフを使用して、コショウを植物から取り除きます。
唐辛子を収穫するときは、手袋を使用するか、収穫後すぐに手を洗ってください。収穫後は目や口に触れないでください。手に付いているカプサイシンオイルで間違いなく火傷をする可能性があります。
収穫後のピーマン
ピーマンは冷蔵庫で 7 ～ 10 日間、または 45 °F (7 C)、相対湿度 85 ～ 90% で保存できます。サルサを作り、スープやサラダに加え、ローストしたり、詰めたり、乾燥させたり、マリネしたりします。ピーマンを洗ってカットし、後で使用するために冷凍することもできます。
ほとんどの地域でコショウの植物が収穫されると、その季節は終わり、晩秋には再び枯れてしまいます。しかし、年間を通じて気温が温暖な地域では、原産の熱帯地域と同様にコショウの生産を続けることができます。
コショウの植物を室内に取り込んで越冬することもできます。冬を越す鍵は暖かさと軽さです。したがって、ピーマンを何年も保存することが可能です。多くのコショウの植物は非常に観賞用であり、屋内でも実を結び続け、家の装飾に美しいアクセントを加えます。