最近、十分においしいレストランに行くと、付け合わせのブロッコリーが、ベビーブロッコリーとも呼ばれるブロッコリーニと呼ばれるものに置き換えられていることに気づくかもしれません。ブロコリーニとは何ですか？見た目はブロッコリーに似ていますが、どうでしょうか？赤ちゃんブロッコリーの育て方は？ブロッコリーの成長と赤ちゃんブロッコリーの世話についての情報を読んでください。
ブロッコリーニとは何ですか？
ブロッコリーニはヨーロッパ産ブロッコリーと中国産ガイランの交配種です。イタリア語で「ブロッコリーニ」という言葉は赤ちゃんブロッコリーを意味し、それが別の一般的な名前です。部分的にブロッコリーから作られていますが、ブロッコリーとは異なり、ブロッコリーニは非常に小さな花と柔らかい茎（皮をむく必要はありません！）と大きな食用の葉を持っています。ほのかに甘い/胡椒のような風味があります。
ブロッコリーニの情報
ブロッコリーニは、1993 年にカリフォルニア州サリナスにあるサカタのタネ株式会社によって 8 年の歳月をかけて開発されました。元々は「アスパブロック」と呼ばれていましたが、遺伝子組み換えではなく自然雑種です。
もともとの名前「aspabroc」は、雑種を思わせるアスパラガスのニュアンスから選ばれました。 1994年、サカタはサンボン社と提携し、アスパレーションという名前でハイブリッドの販売を開始した。 1998 年、マン パッキング カンパニーとの提携により、この作物はブロッコリーニと呼ばれるようになりました。
ブロッコリーには無数の名前があるため、現在でもアスパレーション、アスパレーション、スイートベビーブロッコリー、ビミ、ブロッコレッティ、ブロッコレット、発芽ブロッコリー、柔らかい茎などの名前が付けられています。
ビタミン C が豊富なブロッコリーニには、ビタミン A と E、カルシウム、葉酸、鉄、カリウムも含まれており、1 食分あたりわずか 35 カロリーです。
ベビーブロッコリーの育て方
ブロッコリーニの栽培には、ブロッコリーと同様の要件があります。どちらも涼しい気候の作物ですが、ブロッコリーニはブロッコリーよりも寒さに弱いですが、ブロッコリーよりも暑さにも弱いです。
ブロッコリーニは、pH 6.0 ～ 7.0 の土壌で生育します。収穫したい時期に応じて、早春または初秋に室内で種まきを始めます。生後4〜6週間になったら、植物を屋外に置きます。
1 フィート (31 cm) と 2 フィート (61 cm) の間隔で列に移植します。ブロッコリーニは非常に大きな植物に成長する可能性があるため、迷った場合は、植物間のスペースを広くとることをお勧めします。
ベビーブロッコリーのケア
植物の根にマルチをかけて湿気を保ち、雑草を防ぎ、植物を涼しく保ちます。ブロッコリーニには、1週間に少なくとも1～2インチ（2.5～5cm）の大量の水分が必要です。
ブロッコリーニは、通常、植え付けから 60 ～ 90 日後、穂が形成され始め、葉が光沢のある濃い緑色になったときに収穫の準備が整います。葉が黄色くなるまで待っていると、ブロッコリーニの頭はパリパリではなくしおれてしまいます。
ブロッコリーと同様に、植物がまだ緑色であれば、頭を切り落としても、ブロッコリーニは最終的に小花を収穫できます。