「シェフの親友」、または少なくともフランス料理に欠かせないハーブであるフレンチ タラゴン ( Artemisia dracunculus ‘Sativa’) は、甘いアニスを思わせる香りと甘草に似た風味を持ち、とても芳香があります。植物は高さ 24 ～ 36 インチ (61 ～ 91 cm) に成長し、株間は 12 ～ 15 インチ (31 ～ 38 cm) になります。
別の種として分類されていませんが、フレンチ タラゴン ハーブは、風味があまり強くないロシアン タラゴンと混同しないでください。このタラゴン ハーブは、家庭菜園家が種子によって繁殖する場合に最もよく遭遇しますが、フレンチ タラゴン ハーブは完全に植生によって繁殖します。本物のフレンチ タラゴンは、「ドラゴン セージワート」、「エストラゴン」、または「ジャーマン タラゴン」という、よりあいまいな名前で見つかることもあります。
フレンチタラゴンの育て方
成長中のフレンチ タラゴンは、pH 6.5 ～ 7.5 中性の乾燥したよく空気を含んだ土壌に植えるとよく育ちますが、ハーブはやや酸性の培地でもよく育ちます。
フレンチ タラゴン ハーブを植える前に、よく堆肥化した有機物 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) または万能肥料 (16-16-8) 1 平方フィートあたり大さじ 1/2 (7 ml) を混ぜて土を準備します。 (929 平方センチメートル)。有機物を加えるとフレンチタラゴンに栄養を与えるだけでなく、土壌の通気や排水の改善にも役立ちます。有機栄養素または肥料を土壌の上部 6 ～ 8 インチ (15 ～ 20 cm) に組み込みます。
前述したように、フレンチ タラゴンは挿し木または根の分割によって栄養繁殖します。その理由は、フレンチタラゴンのハーブは開花することがほとんどないため、種子の生産が限られているためです。根の分割から繁殖する場合、繊細な根への損傷を避けるためにフレンチタラゴンの植物の手入れが必要です。クワやシャベルの代わりにナイフを使用して、根をそっと切り離し、新しい草本植物を収穫します。新しい芽が出てくる春に草を分けます。フレンチ タラゴンの親植物から 3 ～ 5 個の新しい移植片を収穫できるはずです。
早朝に若い茎から挿し木をすることによって繁殖することもできます。節のすぐ下で4～8インチ（10～20cm）の茎を切り、葉の下3分の1を取り除きます。切り口を発根ホルモンに浸し、暖かく湿った培養土に植えます。新しいベビーグラスを常に散布してください。新しいタラゴンの植物に根が形成されたら、霜の危険が去った春に庭に移植できます。新しいフレンチ タラゴンの苗を 61 cm (24 インチ) 間隔で植えます。
フレンチタラゴンをどのように繁殖させるかに関係なく、植物は完全に太陽にさらされ、暖かいが高温ではない温度を好みます。気温が 90 度 (32 ℃) を超える場合は、芝生を覆うか部分的に日陰にする必要がある場合があります。
フレンチ タラゴンは、気候に応じて一年生植物または多年草として栽培でき、 USDA ゾーン 4までの耐寒性があります。寒い気候でフレンチタラゴンを栽培している場合は、冬の間に植物を軽いマルチで覆いましょう。
フレンチタラゴンの植物の手入れ
成長中のフレンチタラゴン植物は、湿った土壌や過度に飽和した土壌条件に耐えられないため、水のやりすぎや水が溜まっていることが知られている場所に配置しないように注意してください。水やりは週に一度程度、次は土が乾いてから行います。
草の表面近くの湿気を保ち、根腐れを防ぐために、植物の根元の周りにマルチをかけてください。そうしないと、フレンチタラゴンは病気や害虫に対して非常に耐性があります。
フレンチ タラゴンには肥料を与える必要はほとんどなく、ほとんどのハーブと同様に、栄養が不足した土壌でのみフレンチ タラゴンの風味が強くなります。植え付け時に肥料を与え、後は放っておくだけです。
フレンチ タラゴンは、その形を維持するために剪定したり摘んだりすることができます。草の健康を維持するために春に株分けし、2～3年ごとに植え替えます。
確立したら、フレンチタラゴンを生または乾燥させて、魚のレシピから卵料理、バター配合物、さらにはフレーバービネガーまで、あらゆるものに使って楽しむ準備をしてください。食事をお楽しみ下さい！