スパイシーな料理用唐辛子を探している場合でも、単に美しさを求めて鍋で唐辛子の栽培を楽しんでいる場合でも、ペキン唐辛子を選んで間違いはありません。この唐辛子の品種はスモーキーな風味があり、40,000 ～ 60,000 スコヴィル熱単位を記録し、カイエンペッパーよりもわずかに辛いです。ピーカンペッパーの詳細や栽培情報については、ここをクリックしてください。
ペカン唐辛子とは何ですか
米国原産の唯一のコショウであるペカンは、テキサス州のさまざまな地域に自生しています。栽培されたコショウは、ほとんどすべての庭の土壌タイプで簡単に栽培できます。サイズがコンパクトで生産性が高いため、ポット栽培の唐辛子として最適です。
チルテピンペッパーに関連しており、混同されることもありますが、ペカンはわずかにフルーティーな風味を持つと考えられています。両者は果実の形で区別されます。どちらも鳥の糞によって分布し、鳥胡椒または七面鳥胡椒という一般名を共有します。
ペカン唐辛子の育て方
北部の気候では、ペキンペッパーを一年生の園芸植物として栽培できます。他の種類のコショウと同様に、これらのコショウの種は、最後の霜が降りる日の 6 ～ 8 週間前から屋内で栽培できます。苗は庭に植える前に硬化する必要があります。日当たりの良い場所から半日陰の場所を選び、霜の危険があった後に移植します。
冬の気温が氷点下になることはめったにない南部の気候では、ペカンは多年草として一年中栽培できます。葉や果実は日焼けする可能性があるため、強い日差しを避ける日陰を作ることをお勧めします。骨粉を定期的に施肥すると、コショウの植物に必要な追加のカルシウムとリンを供給できます。
鉢植えのこれらのピーマンは、耐寒性のない気候でも多年草として栽培できます。このコンパクトなピーマンには、3 ガロンの鍋が十分なサイズです。ピーマンは深く根が張らないので、高い鍋より広い鍋の方が適しています。コショウの植物を屋内で越冬させる場合、アブラムシが問題になる傾向があります。殺虫剤入りの石鹸や堆肥茶スプレーを使用すると、それらを制御するのに役立ちます。
ペカンペッパーの種
ピーカンペッパーを収穫するときは、植物を傷つけないように注意してください。新鮮な唐辛子を収穫すると、料理に十分な辛味を加えることができます。ペカンは乾燥させて粉砕し、チリフレークとして季節の食べ物に使用することもできます。
カプサイシンは唐辛子に含まれる辛味成分です。種子の周囲の白い葉脈に含まれており、種子に移行する可能性があります。激しい熱を軽減するために、この歯ごたえのある材料とピーカンペッパーの種をレシピに加える前に取り除くことができます。
唐辛子を扱ったり切ったりするときに、カプサイシンが手の皮膚を刺激して炎症を起こす可能性があり、その後体の他の部分に移行する可能性があります。使い捨て手袋の使用を強くお勧めします。唐辛子を準備するときは顔や目に触れないよう特に注意してください。