豆とエンドウ豆は最も一般的な野菜の 2 つであり、ビタミンとタンパク質の重要な供給源です。他の多くの植物と同様に、野菜に分類されます。野菜とは何ですか？野菜には多くの種類がありますが、そのほとんどは均等に 2 つに裂けるサヤを生成します。カバー野菜は、土壌の健康にとって重要な窒素固定植物です。野菜に関するこの重要な情報は、過剰な植え付けによって土壌の栄養素が枯渇する庭師や農家にとって非常に重要です。
野菜とは何ですか？
野菜の科はマメ科です。野菜は世界のほとんどの地域で見られ、成長が早く、安価な食用作物です。栽培された野菜作物は、5,000 年以上にわたって人間によって栽培されてきました。
野菜には、幅広い食用ナッツや野菜が含まれます。食用ではないが、土壌の健康に同様の利点を多く持つ野菜もあります。野菜のさやは簡単に 2 つの等しい半球に分かれますが、すべての野菜がさやを作るわけではありません。クローバーやアルファルファなどの一部のものは、家畜や他の草食動物に食用の飼料を提供します。
野菜情報
野菜のさやにはタンパク質が豊富に含まれており、血糖指数が低くなります。これらはベジタリアンの食事における動物性脂肪の代わりとなり、低脂肪の特性を持っています。野菜には食物繊維も豊富に含まれています。その結果、さや入り野菜や飼料野菜は何世紀にもわたって人間によって栽培されてきました。農家は野菜が土壌の状態を改善することを長い間知っていました。
野菜の形態には、蔓性の種類から後続の地被まで含まれます。すべての野菜は花を咲かせ、ほとんどの野菜は 1 枚の花びら、または 2 枚の花びらが融合して形成された厚い竜骨を形成する花を持っています。
野菜カバークロップ
野菜は豆やエンドウだけではありません。野菜の被覆作物には、アルファルファ、アカツメクサ、ソラマメ、レンゲ、ササゲなどがあります。彼らは根にある小塊に窒素を蓄えます。このプラントは空気から窒素ガスを取り出し、それを水素と結合させます。このプロセスではアンモニアが生成され、バクテリアによって窒素の利用可能な形態である硝酸塩に変換されます。
植物は土に埋められると、堆肥化する際に窒素を土中に放出します。これにより土壌が改善され、他の植物の成長によって除去された余分な窒素が供給されます。
野菜被覆作物は、農家だけでなく家庭菜園家にとっても貴重です。また、土壌浸食を防ぎ、野生動物に食料を提供するのにも役立ちます。
野菜の種類
最も人気のある野菜はエンドウ豆と豆です。インゲンまたはヤブマメは細長いさやを提供しますが、エンドウ豆は殻をむいたさやを食用にすることができます。豆類は糸のないものが食べやすく、サヤエンドウやスナップエンドウは殻が柔らかいので丸ごと食べても美味しいです。
豆の中には、殻をむき、中の小さな卵巣を乾燥させるものもあります。これらは、特に、小豆、クランベリー、黒豆です。
これらの人気の野菜以外にも、さまざまな種類の野菜があります。この科には 18,000 種の植物が存在します。ティプの木、モートン湾栗、アカシア、ネムノキはすべて世界中から集められた野菜です。一般的なピーナッツも野菜の仲間です。