マラバルほうれん草は本物のほうれん草ではありませんが、葉は確かにこの緑の葉物野菜に似ています。セイロンほうれん草、つる性ほうれん草、ヤドリギ、アセルガ トラパドラ、ブラタナ、リバト、つるほうれん草、マラバル ナスとしても知られるマラバル ホウレンソウは、バセル科のメンバーです。 Basella albaは緑葉の品種ですが、赤葉の品種は紫色の茎を持つB.rubra種に属します。ほうれん草そのものではない場合、マラバルほうれん草とは何ですか?
マラバールほうれん草とは何ですか？
マラバールほうれん草は、インドと熱帯地方、主に湿潤な低地で生育します。濃い緑色の葉はほうれん草に似ていますが、つる性の植物の一種で、暑い気候でも生育し、気温が 90 度 (32 度) を超えることもあります。気温が低いと、マラバルほうれん草は這ってしまいます。一年草として栽培されますが、霜のない地域では多年草としても育ちます。
マラバールほうれん草のケア
マラバールホウレンソウはさまざまな土壌条件でもよく育ちますが、有機物が豊富で土壌 pH が6.5 ～ 6.8 の肥沃で湿った土壌を好みます。マラバールホウレン草は部分的な日陰でも生育できるため、葉が大きくなりますが、暖かく湿気の多い、太陽がたっぷり当たる場所を好みます。
また、マラバルほうれん草は開花を防ぐために一定の湿度を必要とします。これにより葉が苦くなります。最適なマラバルほうれん草の手入れと成長には、温暖で雨の多い気候の地域が理想的です。
ブドウの木は格子状にする必要があり、夏と秋の成長期にはほとんどの家庭では 2 本の植物で十分です。エンドウ豆と同じトレリスで栽培することもでき、庭のスペースを有効に活用できます。食用の観賞用として栽培されるつるは、戸口を乗り越えるように訓練することができます。マラバールほうれん草を剪定するには、茎の一部を残したまま、厚く肉厚な葉を切り取るだけです。
マラバールほうれん草の育て方
マラバールほうれん草は種子または挿し木から育てることができます。剪定時に茎が固すぎて食べられない場合は、土に戻すだけで再び根を張ります。
発芽を早めるためにヤスリ、サンドペーパー、またはナイフで種子を傷つけます。発芽には、65 ～ 75 F (18 ～ 24 ℃) の温度で 3 週間以上かかります。最後の霜が降りた日から 2 ～ 3 週間後に、 USDA ゾーン7 以上の温度でマラバルほうれん草の種子を直播します。
寒い地域にお住まいの場合は、最後の霜が降りる約 6 週間前に屋内に種を植えます。土が温まり、霜の危険がなくなるまで移植を待ちます。苗を1フィートほど離して移植します。
マラバールほうれん草を使用
良い作物が収穫できたら、マラバルほうれん草の使用は、通常のほうれん草の葉を使用するのと同じです。調理したおいしいマラバルほうれん草は、他の緑の野菜ほどぬるぬるしません。インドでは、スパイシーな唐辛子、みじん切りの玉ねぎ、マスタードオイルを使って調理されます。スープ、炒め物、カレーによく使われるマラバルほうれん草は、通常のほうれん草よりも日持ちがよく、すぐにしおれません。
調理するとほうれん草に似た味になりますが、生のマラバルほうれん草はジューシーで歯ごたえのある柑橘類とコショウの風味が現れます。他の緑黄色野菜と混ぜてミックスサラダにしても美味しいです。
マラバールほうれん草をどのように使うかにかかわらず、この発見は、野菜は大好きだが、暑い夏の日は少し暑すぎると感じる人にとっては天の恵みです。マラバールほうれん草は菜園に欠かせない植物で、長く暑い夏の日に新鮮でさわやかな緑を提供します。