メキシコ料理の強烈な味と香りは好きですか?あなたの風景に合わせてメキシコのハーブガーデンをデザインすることは、平日の夜のディナーに国境南部のスパイスを少し加えるのに最適なソリューションかもしれません。このタイプの食用造園は魅力的なだけでなく、機能的でもあります。
メキシカンハーブをテーマにした庭園をデザインする方法
この庭の理想的な形状は、収穫中に庭を簡単に移動できる正方形または長方形です。庭のサイズはさまざまですが、8 x 12 フィートのスペースが適切なサイズです。
メキシコのハーブ園を設計するときに最も重要なことは、それを準備することです。計画のプロセスは冬から春に始まり、夏の終わりから初秋にかけて、その地域を春の植栽に向けて準備するのに最適な時期です。
太陽がよく当たる場所でメキシカン ハーブ ガーデンの境界線をマークし、石や大きな根だけでなく草や雑草もすべて取り除きます。小道を数インチ掘って、得られた土を植栽エリアの上部に盛り付けて隆起床を作ります。レンガや舗装材を使って、小道、庭の外側の枠、中央のダイヤモンドを囲みます。
メキシコのハーブ園の土壌を堆肥やその他の有機物をたっぷりと加えて改良し、藁、細切りの葉、または追加の有機物で花壇をマルチングします。
メキシコの草本植物
それから楽しい部分が来ます。メキシコのハーブをテーマにした庭園の枠組みを作る、メキシコのハーブ植物、そしておそらくラテン料理に欠かせない他のいくつかの植物を選ぶ時期が来ました。それらすべてがハーブである必要はありません。おそらくトマトやトマティージョ、そしてセラーノペッパーやハラペーニョ、あるいは自分の好きな唐辛子などを入れるとよいでしょう。ああ、ニンニクとタマネギも必要です。他の植物の中にどこに置いても大丈夫です。庭の中央に鉢植えの菩提樹が置かれているかもしれません。
メキシコの重要な草本植物がすぐに目に飛び込んでくるのは確かです。
コリアンダーがあまり好きではない場合は、マイルドな風味を得るために平葉パセリを植えるとよいでしょう。暖かい地域にお住まいの場合は、コリアンダーを鉢に植えてください。コリアンダー、またはコリアンダーは気温が上昇すると吹き飛ばされる傾向があるため、鉢植えにすることでハーブを炎天下から遠ざけ、種ではなく葉の生産を促すことができます。ミントの蔓延を防ぐために、ミントも鉢植えにする必要があります。
タイムとマジョラムもメキシコのハーブをテーマにした庭園に含めるべきです。メキシコのオレガノと合わせて、これら 3 つはラテン料理の根幹であるラテン語のボケ ガルニになります。
これらのより明白なオプション以外にも、メキシコのハーブを栽培する場合、料理に不可欠なあまり知られていない材料がたくさんあります。
- アナトーの種子は、肉の風味付けやご飯料理の色付けに使用されます。ピピチャはコリアンダーのより強力なバージョンで、グリーンサルサやトウモロコシ料理に含まれています。
- 甘草やフェンネルの風味を持つホジャ サンタの葉は、トルティーヤと同じように食べ物を包むのに使用されます。
- エパジン雑草も匍匐性の植物で、ある程度の抑制が必要です。
- パパロケライトはコリアンダーに少し似ていますが、なんとも言えない風味があります。
- それから、メキシコの多くのデザートや飲み物に使用されるリピアもあります。 レモンバーベナとしても知られるこの植物の葉は、ほとんどのレシピでレモンの皮の代わりに使用できます。
そして最後に、私たちのほとんどはイタリア料理での使用を考えていますが、バジルを植えます。スイートバジルはメキシコの多くのレシピに登場します。
メキシカンハーブガーデンの手入れ
庭に適度に水を与えますが、干ばつの場合には注意してください。
トマト、ピーマン、バジルに有機肥料を与えます。理想的には堆肥茶の葉面散布です。ただし、窒素が多すぎると結実が低下する可能性があるため、過剰にならないようにします。