- 植物名: Cymbopogon citratus
- 高さ: 3 ～ 5 フィート (1 ～ 1.5 メートル)
- 幅: 2 フィート (61 cm)
- 日光暴露: 完全な太陽
- 土壌要件: 豊かな、ローム質
- 耐寒性ゾーン: USDA 9-11
- 植える時期：春
レモングラスまたはシトロネラ ( Cymbopogon citratus ) は、イネ科の柔らかい多年草で、芳香のあるレモンのような葉と茎が高く評価されています。アジア料理でよく見られる料理用のハーブですが、抗真菌剤としても使用され、洗剤、ヘア製品、お香、香水、ポプリ、石鹸などにも使用されます。独自のスープやシーフード料理にそれを加えたい場合、地元の食料品店では必ずしも簡単に入手できるわけではないことに気付いたかもしれません。自分で栽培することに興味がありますか?レモングラスの育て方と植え方を学びましょう。
レモングラスとは何ですか？
レモンのような香りで知られるレモングラスは、風味豊かな茎またはストラップ状の葉から抽出されるエッセンシャルオイルのいずれかに使用される熱帯から亜熱帯のハーブです。食用となる茎は通常調理されますが、葉は生または乾燥させて季節の食べ物に使用できます。
ビタミンAが豊富なレモングラスには、多くの薬効があると言われています。また、非毒性の優れた防虫剤でもあります。
レモングラスには多くの種があり、そのほとんどは東南アジア諸国に自生しています。その栽培についての最初の言及は、17世紀に遡る本の中でフィリピンで行われました。 1917 年に米国の熱帯地域に導入され、1947 年までにそれらの地域で商業的に栽培されるようになりました。とはいえ、今日のレモングラスの主要生産国はインドです。
レモングラスの説明
レモングラスは木質の革のような茎の塊で成長し、そこから薄い刃の形の葉が展開します。葉は淡い緑色で、秋には赤くなります。葉を傷つけるとレモンのような香りがします。
シンボポゴン属の 55 種のレモングラスのうち、料理に使用されるのは 2 種だけです。 1 つは、インド、スリランカ、タイ原産のイースト インド レモングラス ( C. flexuosus ) で、コーチンまたはマラバル グラスとも呼ばれます。西インド産レモングラス ( C. citratus ) はマレーシア原産です。
レモングラスの育て方
レモングラスはUSDAゾーン9〜10に適した育てやすい植物ですが、一年生植物として育てたり、寒い気候で冬の間屋内に取り込んだりすることもできます。
レモングラスは暖かい温度を好み、理想的には 77 ～ 86 F (25 ～ 30℃) です。ほとんどの土壌タイプで生育しますが、pH 5.0 ～ 8.4 の肥沃で水はけの良いロームで生育します。レモングラスは完全な太陽の下で育てる必要がありますが、部分的な日陰にも耐えます。
レモングラスは鉢植えでもよく育ちます。春に株分けすることで簡単に増やすこともできます。寒冷地では春に根茎を分け、その後は室内で越冬させます。レモングラスは葉から茎を取り除いて、コップ１杯の水の中で育てることもできます。
レモングラスの植え方
植える前に、土壌検査を使用して土壌に追加の修正が必要かどうかを判断します。修正が必要な場合は、土壌の上部 6 インチ (15 cm) に修正を加えます。
レモングラスは種から育てることはほとんどないため、昨年の植物を株分けするか、スターター植物を購入します。レモングラスはスーパーで栽培することも可能です。店頭で、最も新鮮で健康的な植物を選んでください。家に帰ったら、茎の上部を数インチ（5cm）切り取り、少し枯れているように見えるものはすべて取り除きます。浅い水の入ったグラスに入れて、日当たりの良い窓の近くに置きます。
数週間後、茎の底に小さな根が見え始めるはずです。根が約1インチの長さになったら、球根の上部が表面のすぐ上になるように茎を湿った土壌に植えます。レモングラスを鉢に植えるか、気候が十分暖かい場合は庭に直接植えることもできます。
庭で一年生植物としてレモングラスを育てている場合は、お住まいの地域で霜の危険がすべて去った春に植え付けてください。準備した土壌に植物を 3 ～ 5 フィート (90 ～ 150 cm) 離して置きます。
レモングラスケア
レモングラスは、他の草と同様に、より良い成長を促進するために大量の窒素を必要とします。堆肥で肥料を与えるか、6月から9月までバランスの取れた半分の強度の可溶性肥料を毎週植物に与えることができます。鉢植えの観葉植物には、成長期に毎週から10日ごとに半分の強さの同じ肥料を与える必要があります。
熱帯気候に自生するレモングラスは、湿気と湿気が多い場所を好みます。乾燥した地域では、定期的に霧吹きで植物に水を与えます。スプリンクラーを使わずに手で水やりをしましょう。鉢植えで育てた植物は、より頻繁な水やりが必要になる場合があります。
レモングラスの収穫方法
レモングラスは夏が本格的に暑くなるまでゆっくりと成長します。気温が上昇し始めると、彼らは競争して急速に成長します。茎は夏の終わりまでに成熟するはずですが、茎の太さが1cmになったらいつでも収穫できます。
レモングラスを収穫するには、茎を地面の高さで鋭利なナイフで切るか、ひねって植物から茎を取り外します。木質の外側の層と葉を取り除きます。
収穫したら、スープ、メインディッシュ、ソースに使用したり、レモングラス ティーの風味付けにすぐに使用できます。
プラスチックに包んだレモングラスは冷蔵庫で 3 週間、プラスチックに入れて冷凍すると 6 か月間保存できます。レモングラスは乾燥させることもできます。レモングラスの葉を天日、オーブン、または脱水機で乾燥させます。
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