最近ファーマーズ マーケットや農産物直売所を訪れたことがある方は、おそらくさまざまな種類のリンゴに驚かれたことでしょう。どれもそれぞれにジューシーでおいしいものです。ただし、世界中で栽培されている 7,500 品種以上のリンゴのうち、目にすることができるのはほんの一部に過ぎません。読み続けて、リンゴの木の種類と最も一般的なリンゴの品種について学びましょう。
リンゴの木の主な種類
ほとんどの国産リンゴは、主に 2 種類のリンゴの木から採取されます。実際、『New Sunset Western Garden Book』によると、ほとんどの種類のリンゴの木は、南西アジアの重複する 2 つの地域に自生するMalus pumilaとMalus sylvestrisの自然交雑種です。
一部の種類のリンゴの木は北アラスカまでの寒さに耐えますが、他の種類のリンゴの木は海岸沿いの気候や低地砂漠などの穏やかな気候を好みます。ただし、ほとんどの種類のリンゴの木が健康で風味豊かなリンゴを生産するには、少なくとも 500 ～ 1,000 時間の寒い気候が必要です。
リンゴの木の品種を識別するにはどうすればよいですか？さまざまな品種は主に皮の色、大きさ、風味、硬さによって識別されます。
一般的なリンゴの品種
- イエロー（ゴールデン）デリシャス– 明るい黄色の皮をした、甘くてマイルドなリンゴ、イエローデリシャスリンゴは、生で食べたり焼いたりするのに適した万能リンゴです。
- レッドデリシャス– イエローデリシャスに非常に似ていますが、レッドデリシャスは、かなり当たり障りのない風味と粉っぽい食感のため、かつてほど人気がありません。
- マッキントッシュ– 甘酸っぱい風味を持つ真っ赤なリンゴで、生で食べたり、ソースで調理したりするのに適していますが、調理にはあまり耐えられません。
- ローマ– 柔らかくてジューシーで、ほんのり甘いリンゴで、皮は真っ赤です。炒めたり焼いたりすると風味が良くなります。
- ガーラ– ピンクとオレンジの縞模様が入ったハート型の金色のリンゴ。ガーラは香りが良く、カリカリでジューシーで甘い風味が特徴です。生で食べても、焼いても、ソースで調理してもおいしいです。
- ワインサップ– スパイシーな風味を持つ昔ながらの赤紫色のリンゴ。生食にもサイダー作りにも最適です。
- グラニースミス– さわやかでジューシーな食感と酸味のあるピリッとした風味を持つ、おなじみのライムグリーンのリンゴ。グラニースミスは生でも美味しく、パイとの相性も抜群です。
- ふじ– 非常に甘くて歯ごたえのあるリンゴで、皮は暗赤色から緑がかった黄色で、赤いハイライトがあり、生でも焼いてもおいしいです。
- Braeburn – 皮が薄く、甘く、酸味があり、わずかにスパイシーな風味を持つユニークなリンゴです。生で食べるのはもちろん、焼いても大丈夫です。色は赤から緑がかった金まであります。
- ハニークリスプ– 適度にカリカリとした食感と少しピリッとした甘い風味にふさわしい名前が付けられています。あらゆる目的に適しています。
- ピンク・レディー– 酸味があり、ほんのり甘い味がするしっかりとしたシャキシャキしたリンゴで、生でも焼いてもおいしいです。