私は柑橘系の果物が大好きで、新鮮で明るい風味と明るい香りのために、私のレシピの多くでレモン、 ライム、オレンジを使用しています。最近、少なくとも私にとっては、その香りが他のすべての親ゆず、指ゆずとしても知られる仏の手の木の果実に匹敵する新しいゆずを発見しました。仏陀の手の成果とは何ですか？読み続けて、ブッダズ ハンド フルーツの栽培について学びましょう。
仏陀の手の成果とは何ですか？
ブッダハンドフルーツ ( Citrus medica var. sarcodactylis ) は、小さな形の崩れたレモンから垂れ下がった 5 ～ 20 本の「指」 (心皮) で構成された不気味なレモンのような手に似たレモンです。レモン色のイカを思い浮かべてください。他のレモンとは異なり、革のような皮の中にジューシーな果肉はほとんど、またはまったくありません。しかし、他の柑橘類と同様に、仏陀の手の実は、天国のようなラベンダーと柑橘類の香りの原因となるエッセンシャルオイルが豊富に含まれています。
仏陀の手の木は小さく、低木で、開いた習性があります。葉は長方形で、わずかに波打ち、鋸歯があります。花はもちろん、新しい葉も、未熟な果実も紫色を帯びています。熟した果実は長さ 6 ～ 12 インチ (15 ～ 30 cm) に達し、晩秋から初冬に熟します。この木は霜に非常に弱いため、霜の危険がない場所または温室でのみ栽培できます。
ブッダハンドフルーツについて
仏陀の手の果樹はインド北東部が起源と考えられており、その後、西暦 4 世紀に仏教の僧侶によって中国にもたらされました。中国人はこの果物を「フォーショウ」と呼び、幸福と長寿の象徴です。多くの場合、神殿の祭壇に犠牲として捧げられます。この果物は、古代中国の翡翠や象牙の彫刻、漆塗りの木製パネル、彫刻などによく描かれています。
日本人は仏の手も崇拝しており、それは幸運の象徴です。この果物は「ブッシュカン」と呼ばれ、新年の贈り物として人気があります。果物は特別な餅の上に置かれたり、家の床の間に使用されます。
中国には、サイズ、色、形がわずかに異なる約 12 種類の仏手の亜種が存在します。仏の手レモンと「指レモン」はどちらも仏の手の果実を指します。この果物の中国語の単語は、科学研究の英語への翻訳において「ベルガモット」と誤訳されることがよくありますが、これも香りのよい柑橘類ではありますが、仏陀の手によるものではありません。ベルガモットはサワーオレンジとリメッタの交配種で、ブッダズハンドはユマ・ポンデローサ・レモンとシトレモンの交配種です。
他の柑橘類とは異なり、仏陀の手は苦くないので、キャンディーに最適なレモンです。皮はおいしい料理やお茶の風味付けに使用され、果実全体はマーマレードを作るために使用されます。魅惑的な香りを持つこの果実は、天然の芳香剤として理想的であり、化粧品の香水にも使用されています。果物は、お気に入りの大人の飲み物を注入するために使用することもできます。ブッダフルーツのスライスをアルコールに加え、蓋をして数週間放置し、氷またはお好みのミックスドリンクでお楽しみください。
仏手の実の栽培
ブッダハンドツリーは他の柑橘類と同じように栽培されます。通常、高さは 6 ～ 10 フィート (1.8 ～ 3 m) まで成長し、盆栽標本としてコンテナで栽培されることがよくあります。前述したように、それらは耐寒性ではなく、USDA耐寒性ゾーン10〜11、または霜の危険がある屋内に移動できるコンテナでのみ栽培できます。
仏陀の手によって、白からラベンダー色の花を持つ見事な観賞用植物が作られました。果実も美しく、初めは紫色ですが、徐々に緑色に変化し、熟すと鮮やかな黄色になります。
柑橘類のつぼみダニ、柑橘類のさびダニ、ユキコナカイガラムシなどの害虫も仏陀の手の果実を好むため、監視する必要があります。
ブッダ フルーツの栽培に適した USDA 地域に住んでいない場合でも、ブッダ フルーツは 11 月から 1 月にかけて多くのアジア食料品店で見つけることができます。