中国冬瓜、または冬メロンワックスひょうたんは、主にアジアの野菜で、白ひょうたん、白かぼちゃ、獣脂ひょうたん、灰ひょうたん、カボチャメロン、中国スイカ、缶詰中国メロン、ベニンカサ、ヒスピダなど、さまざまな名前で知られています。 。 、ドアン・グワ、ドン・グワ、ラウキ、ペサ、スフェド・カドゥ、トーガン、ファク。文字通り、この野菜には、中国の冬瓜を栽培および収穫する文化ごとに異なる名前があります。名前がたくさんある冬瓜とは何でしょうか？
冬瓜とは何ですか？
冬メロンは、アジア全域、および南フロリダや米国の同様の気候地域の東部の野菜農場で栽培されています。ウリ科の植物である冬瓜 ( Benincasa hispida ) は、マスクメロンの一種で、栽培される果物や野菜としては最大のものの 1 つで、長さは 12 インチ以上、厚さは 8 インチ (20.5 cm) にも達します。体重は最大40ポンド（18kg）ですが、100ポンド（45.5kg）の標本が成長しました。
熟したスイカに似た冬瓜ワックスヒョウタンの甘くて食べられる果肉は、薄くて中間緑色だが丈夫でワックス状の外皮を持つ、大きくて柔らかく毛むくじゃらのつるから生えており、それがその名前の由来です。
メロンの果肉は厚く、しっかりしていて白く、小さな種子がたくさんあり、味はズッキーニにやや似ています。メロンは、涼しく乾燥した場所に保管すれば、熟した場合は 6 ～ 12 か月の長期保存が可能です。
冬瓜のケア
冬メロンは長い生育期間を必要とし、晩秋に熟します。冬瓜はその大きさのため、しつけはせず、地面に寝そべったままにするのが一般的です。他のほとんどのウリ科同様、ハダニ、アブラムシ、線虫、ウイルスの影響を受けやすいです。
土壌が 60 度 (15 ℃) 以上温まったら、庭の日当たりの良い場所に種を直接播種できます。または、植物が発芽するまで土壌を湿った状態に保ち、種子のコーティングを軽く剥がした後、個々のピートポットまたは種子トレイで発芽させることもできます。本葉が5～6枚出てきたら庭に植え替えます。
冬瓜はどうする？
冬瓜を使った料理はたくさんあるので、用途は無限大です。この野菜や果物のマイルドな風味は、鶏肉のスープや豚肉、玉ねぎ、水菜との炒め物によく組み込まれます。冬瓜の皮は漬物やジャムなどに加工されることが多いです。
日本では、若い果実を魚介類の薬味として軽く蒸して醤油で味付けして食べます。インドとアフリカの一部では、若くて柔らかいメロンを薄くスライスしたり刻んで、ご飯や野菜カレーにかけて食べます。
中国人は何世紀にもわたって冬瓜を食べてきました。最も人気のある料理は「ドングァジョン」（冬瓜の池）と呼ばれるスープです。濃厚な出汁を肉や野菜と一緒にメロンの中で煮込みます。外側の皮には龍や鳳凰などの縁起の良い模様が精巧に彫り込まれています。