庭にはトウガラシがたくさん実っていますが、いつ収穫するのでしょうか?唐辛子の収穫を始める前に考慮すべきことがいくつかあります。次の記事では、唐辛子の収穫と保存について説明します。
唐辛子を摘む時期
ほとんどのピーマンは移植後少なくとも 70 日、その後成熟するまでさらに 3 ～ 4 週間かかります。唐辛子は時間がかかることが多いです。どの種類のピーマンを植えたかを確認してから、成熟するまでの日数を調べてください。植物タグまたは種子パケットをお持ちの場合は、植え付け時期が記載されているはずです。それ以外の場合は、常にインターネットがあります。栽培している品種がわからない場合は、他の方法で収穫日を調べる必要があります。
成熟までの日数は、トウガラシの収穫がいつ始まるかについての重要な手がかりになりますが、他の手がかりもあります。すべてのピーマンは最初は緑色で、熟すにつれて色が付きます。ほとんどの唐辛子は熟すと赤くなりますが、生でも食べることができます。唐辛子も熟すと辛さが増します。
ピーマンは発育のほぼどの段階でも食べることができますが、できるだけ辛いピーマンを選びたい場合は、唐辛子が赤くなるまで収穫を待ちます。
唐辛子の収穫と保管
前述したように、唐辛子の収穫はほぼどの段階からでも始めることができますが、実がしっかりしていることを確認してください。成熟後に植物に残ったピーマンは、固ければまだ使用できます。果物を切る頻度が高いほど、植物が開花して実を結ぶ頻度も高くなることに注意してください。
唐辛子の収穫を始める準備ができたら、剪定鋏または鋭利なナイフで果実を植物から切り取り、唐辛子に付いている茎の一部を残します。植物から果物を切り取るときは、皮膚の炎症を避けるために手袋を着用することをお勧めします。
色づき始めた頃に収穫したピーマンは、室温で3日間熟成させます。大きいものは緑色のまま食べられます。
収穫した唐辛子は 55 °F (13 C) で最長 2 週間保存できます。 45 °F (7 C) 未満の温度で保管しないでください。保管すると、柔らかくなり、縮んでしまいます。冷蔵庫があまり冷えていない場合は、ピーマンを洗って乾燥させ、穴の開いたビニール袋に入れて野菜室に保管します。
ピーマンが余ってすぐに使いきれない場合は、後で使用できるように、新鮮な状態で角切りまたはローストしてマリネするか冷凍してみてください。