ミズナの近縁種である壬生菜（ Brassica rapa var japonica ‘Mibuna’）は、日本の壬生菜（Brassica rapa var japonica ‘Mibuna’）としても知られ、マイルドなからし風味を持つ栄養価の高いアジア産の野菜です。細長い槍状の野菜は、軽く調理したり、サラダ、スープ、炒め物に加えたりできます。
壬生菜の栽培は簡単で、ある程度の夏の暑さにも耐えますが、日本の壬生菜は涼しい気候を好みます。壬生菜は一度植えると放っておいても元気に育ちます。壬生菜の育て方を知りたいですか？詳細については、以下をお読みください。
壬生菜の育て方のポイント
春またはお住まいの地域で最後の霜が降りる頃に、土が耕せるようになったらすぐに、壬生菜のマスタードシードを地面に直接植えます。最後の霜が降りる約3週間前に、事前に壬生菜の種を室内に植えることもできます。
季節を通して繰り返し作物を作る場合は、春から夏の終わりまで数週間ごとに数粒の種子を植え続けます。これらの緑は部分的な日陰でもよく育ちます。肥沃で水はけの良い土壌を好むため、植える前によく腐った肥料や堆肥を掘っておくとよいでしょう。
壬生菜は、カットアンドカム植物として栽培します。つまり、1 つの植物から 4 ～ 5 枚の小さな葉を切るか手で収穫することができます。これを意図している場合は、株間を 8 ～ 10 cm (3 ～ 4 インチ) だけ残してください。
小さな緑色の壬生菜の葉が高さ 8 ～ 10 cm になったら収穫を始めます。暖かい気候であれば、植え付け後3週間程度で収穫できる場合もあります。必要に応じて、待ってから大きな葉や植物全体を収穫することもできます。壬生菜を大きな単一の植物として育てたい場合は、若い植物を 12 インチ (31 cm) の距離まで間引きます。
特に夏の暑い時期には、土壌の湿り気を均一に保つために、必要に応じて和菜水を与えます。湿気が均一であれば、野菜の苦味が抑えられ、暑い季節でも酸っぱくなるのを防ぐことができます。土壌を湿って涼しく保つために、植物の周りにマルチの薄い層を適用します。