簡単で成長が早い作物であるラディッシュは、一般的においしいコショウのような根を求めて栽培されています。大根は種を蒔いてから21日から30日で成熟し、その後根が収穫できるようになりますが、大根の葉を食べられるかどうか疑問に思ったことはありますか？もしそうなら、大根の葉はどうやって収穫できるのでしょうか？
大根の葉は食べられますか？
はい、確かに大根の葉は食べられます。実際、それらは非常に栄養価が高く、美味しく、親であるカブの葉やマスタードに似た味です。では、なぜ私たちの多くはこのおいしい料理を味わったことがないのでしょうか?大根の多くの品種には、葉に明るい毛が点在しています。食べると、これらの毛は不快なチクチク感を伴って舌を攻撃します。これは間違いなく、結局のところ食べられたくない植物の防御策です。ポッドに分割し続けたいと考えています。ちなみに、さやも食べられます！
しかし、「無毛」であると主張する大根の品種は数多くあり、それがサラダ菜として優れた選択肢となっているようです。私は全草を使用するというアイデアが大好きで、白氷柱、春京セミロング、パーフェクト、レッドヘッドはすべて、根だけでなくおいしい緑も栽培できる大根の種類です。アジアの野菜に特化した種子カタログの中には、葉物大根と呼ばれるカテゴリも用意されているものもあります。フォーシーズン大根やハイブリッドパールリーフなどのこれらの大根は、主に韓国でキムチを作るために使用される葉を目的として栽培されています。
大根菜の収穫にはさまざまな選択肢があることは明らかです。 「大根の葉の収穫時期はいつ？」です。
大根の葉を収穫する時期
大根の葉が若くて柔らかく、根が形成されたばかりのときに収穫を始めます。収穫が遅すぎると、茎が高くなり、根はモチモチして莢が形成され、葉は苦くて黄色くなります。
成長が早いので、継続的に野菜を供給したい場合は、最初の苗が成長した半分くらいで播種してください。こうすることで、最初の作物を収穫した直後に次の作物を収穫できるようになります。
大根の葉の収穫方法
大根の葉の収穫に秘密はありません。地面の高さで切ることも、植物全体を引き抜くこともできます。根を切って緑の部分から切り離します。
野菜を洗って汚れを取り除き、すぐに使用できます。サラダに加えたり、ラップに挟んだり、炒めたりすることができます。あなたの想像力だけがその使用を制限します。