大麦は商業用と家庭菜園の両方で人気のある作物です。植物は穀物の収穫のために栽培されていますが、大麦は家畜用の農場や被覆作物としても一般的に栽培されています。自分たちの農場をより持続可能なものにしたいのか、ビール醸造に使用する大麦を栽培したいのか、さまざまな種類の植物をどのように使用すべきかについて、栽培者がさまざまな意見を持っていることは間違いありません。そのうちの 1 つのタイプである六条大麦は、特にその使用について議論されています。
六条大麦とは何ですか？
六条大麦の栽培にはさまざまな用途があります。ヨーロッパのビール醸造業者は、この特定の種類の大麦は家畜の餌としてのみ栽培されるべきだと考えていますが、北米のビール醸造業者の多くはビールへの六条大麦の使用を歓迎しています。
これらの六条大麦は、穂の大きさと形によって簡単に見分けられます。 6条大麦の種子頭部は、さまざまなサイズの粒が存在し、いくぶん乱れた外観を保っています。これらの多様な穀物は、小さな種子を何度もふるいにかけなければならないため、大麦を粉砕するプロセスをより困難にします。最大の六条大麦であっても、二条大麦よりも粒は小さくなります。
六条大麦を育てるべきでしょうか？
北米でははるかに一般的ですが、ビール用の六条大麦を栽培することにはいくつかの利点があります。粒は小さいですが、6条タイプの大麦には、ビール製造プロセスの麦芽製造全体で糖を変換できる酵素がより多く含まれています。このため、六条大麦は、糖を変換できない他の穀物の使用を組み込んだビールのレシピでの使用に非常に役立ちます。
六条大麦の栽培
他の小粒穀物と同様に、六条大麦の栽培プロセスは比較的簡単です。実際、家庭菜園をする人でも、個人的に使用するのに十分な収量の作物を得ることができるはずです。
まず、生産者は自分の園芸ゾーンに適した品種を選択する必要があります。大麦はある程度の耐寒性を示しますが、庭に最適な植え付け時期を慎重に決定することが重要です。これは、収穫をより確実に成功させるのに役立ちます。
種を蒔くには、水はけがよく、毎日少なくとも 6 ～ 8 時間は直射日光が当たる場所を選びます。種を植える場所に広げ、土壌の表層にかき集めます。次に、そのエリアに十分な水を与え、発芽まで植栽床が十分な水分を受けるようにします。
栽培者によっては、発芽前に種子が鳥や庭の害虫に食べられないよう、植え付け場所に藁やマルチの薄い層を広げる必要がある場合があります。