小松菜はおそらく史上最も過小評価されている野菜です。小松菜とは何ですか？私たちのほとんどは、小松菜の栽培について聞いたことがないでしょう。私はそれをしていませんでした。それを読んで、小松菜ってどんな味なのか、どうやって育てればいいのか気になりました。この記事を読んで、小松菜に関するさまざまな興味深い事実を発見してください。
小松菜とは何ですか？
コマツナ ( Brassica rapa var. perviridis ) は、コマツナとも呼ばれる非常に丈夫な緑色の植物ですが、実際にはほうれん草ではなく、アブラナ科の植物です。暑さだけでなく非常に低い温度にも耐える二年草ですが、極端な暑さでは吹き飛ばされる可能性があります。
わずか 40 日で成熟し、乾燥に強く、多くの気候で一年中播種および栽培できます。ああ、小松菜の手入れはこれ以上に簡単です。
小松菜ってどんな味？
この植物は柔らかい葉と花の咲く茎の両方に利用され、生または調理して食べることができます。葉はいつでも収穫でき、一度に1枚ずつ切ることも、葉全体を採取することもできます。葉を数枚だけ取っても、再び成長して収穫までの期間が長くなります。
小松菜の風味は、からしとキャベツのマイルドな組み合わせの中間くらいです。若くて柔らかい葉は他の野菜と混ぜてサラダにしたり、より成熟した葉を炒め物に使用したりできます。
小松菜に関する豆知識
コマツナは野生のカブの葉の形態であり、チンゲン菜から発展したと考えられています。多数の品種が用意されています。サマーフェストは暖かい季節の植栽に好まれますが、耐寒性も非常に高いです。トラサンも小松菜の一種です。
コマツナは他のアブラナ科植物とも交配され、コマツナとタツオイの交雑種であるミソメや、コマツナと通常の結球キャベツの交配であるセンポウサイなどのユニークな品種も作られています。
小松菜の育て方
屋内で早めに種まきを始めるか、庭に直接種をまきます。ほとんどの品種は、高さ 12 ～ 18 インチ (31 ～ 46 cm) の間で非常に大きく成長しますが、サイズは完全に垂直であるため、かなり近くに配置することができます。
ただし、コマツナは植え付け前に窒素を必要とするため、堆肥で土を改良し、成体になってから窒素の多い肥料を与えてください。
日当たりの良い場所と水はけの良い土を選びます。種を6インチ（15cm）間隔で植え、細い12インチ（31cm）間隔で植えます。間引きはサラダに使います。
コマツナは、定期的な潅水、時折の肥料、雑草のない場所を除けば、植物の手入れはほとんど必要ありません。ノミハムシや、場合によっては毛虫に感染しやすいです。これらの害虫を阻止するには、浮いている列カバーを使用してください。
一年中継続的に供給するには、小さなエリアに連続して植えます。