私と同じようにサラダが好きな人なら、おそらくクレソンのことをよく知っているでしょう。クレソンは透明で流れの遅い水で育つため、多くの庭師はクレソンを植えることを控えています。実際のところ、植物は非常に適応性があり、クレソンの成長は自宅でさまざまな方法で行うことができます。では、家庭菜園でクレソンを育てるにはどうすればよいでしょうか?さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
クレソン栽培
クレソンは、その清潔でわずかにコショウのような葉と茎を目当てに栽培される多年草です。野生では、適度に涼しい気候の流水や浸水した地域で部分的に水没して成長します。風景の中に水域がある場合、ここはクレソンを育てるのに最適な場所ですが、そうでない場合でも絶望する必要はありません。
クレソンは、土壌 pH が 6.5 ～ 7.5 の常に湿った土壌で太陽の光が当たる場所で栽培することもできます。また、バケツやその他の容器でクレソン植物を栽培することで自然条件を模倣することもできます。適切な庭では、6 インチ (15 cm) の溝を掘り、4 ～ 6 ミルのポリエチレンで覆い、その後 2 インチ (5 cm) の堆肥化した土またはピートモスで埋めます。もちろん、敷地内に小川がある場合、クレソンの栽培は非常に簡単です。
クレソンの植物を育てる
クレソンは種子、植物、または挿し木から育てることができます。クレソンにはさまざまな種類がありますが、最も一般的な自家栽培品種はキンレンカです。植える前に、日当たりの良い場所を選び、堆肥化した有機物を 10 ～ 15 cm (4 ～ 6 インチ) の深さに 6 ～ 8 インチ (15 ～ 20 cm) の深さまで入れて庭の土壌を改良します。
種子は小さいので、準備した場所に軽く広げる必要があります。お住まいの地域の霜が降りない日の 3 週間前に種をまきます。この植物は涼しい環境（50～60°Fまたは10～15℃）で最もよく発芽しますが、凍結条件では発芽しません。植栽エリアは湿った状態に保ちますが、水で覆われないようにします。鉢植えの植物は、湿気を保つために水を満たした受け皿に置くことができます。
5日ほどで苗が出来上がります。移植する場合は、霜の危険がなくなってから、植物の間隔を 8 インチ (20 cm) 離してください。
クレソンのケア
クレソンの手入れでは、湿度を一定に保つことが最大の関心事です。結局のところ、水はその媒体なのです。鉢植えの植物は、根が水に浸かるように、5 ～ 7.5 cm (2 ～ 3 インチ) の水を満たしたバケツに入れます。
この植物にはそれほど高い栄養要件はありませんが、栽培されたクレソンにはカリウム、鉄、またはリン欠乏の兆候が見られる場合があります。推奨される割合で施用される完全な可溶性肥料は、これらの問題のいずれも軽減するはずです。
庭では、植物の周囲に雑草やマルチを置かずに保水効果を高めます。カタツムリはクレソンが大好物なので、手で取り除くか捕まえて取り除く必要があります。コナジラミもこの植物を好み、石鹸水や殺虫石鹸で駆除できます。クモガは葉の変色や植物全体の劣化を引き起こします。てんとう虫、捕食性ダニ、アザミウマなどの天敵は、これらの害虫の防除に役立ちます。
クレソンの収穫
クレソンの風味は一年の涼しい季節に最も美味しくなります。花が咲くと風味が落ちてしまいます。クレソンの収穫は、羽化後約3週間で始まります。植物を切断または剪定すると、植物がより厚く青々と茂るようになります。植物を約4インチ（10 cm）の高さに切ります。挿し木をよく洗い、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1週間保存します。
収穫は一年中続けられ、ビタミンAとC、ナイアシン、アスコルビン酸、チアミン、リボフラビン、鉄分をホーハムサラダに加えたり、バターやソースを調合するスパイスとして追加したりすることができます。