ピーナッツは、豆やエンドウ豆と同じ野菜科の一部です。彼らが作る果物は実際にはナッツではなくエンドウ豆です。植物は独特で興味深い成長方法を持っています。花が受精すると、花の子房から下に伸びる茎が形成されます。ペグは子房から地面まで成長し、そこでピーナッツが形成されます。熟したら、落花生の収穫を開始できます。庭で落花生をいつどのように掘り出すかなど、落花生の収穫時期について詳しく学びましょう。
落花生を掘る時期
落花生の収穫時期は、茹で種の場合は定植後90～110日、焙煎種の場合は定植後130～150日です。
通常、落花生は葉が黄色くなり始める秋に収穫できます。作物全体を収穫する前に、植物を引き抜いてさやを確認しますが、落花生をいつ収穫するかを確認する必要があります。さやは、ピーナッツを掘り出す時期を示す最良の指標です。
ピーナッツはさやの中にほぼいっぱいになるはずです。さやの内側の色が濃い場合は、ピーナッツは茹でるには熟しすぎていますが、乾煎りにはまだ適しています。落花生の葉がほとんどなくなってしまった場合、または殻が植物にしっかりと付いていない場合は、すぐに収穫してください。
落花生はどのように収穫されるのですか？
したがって、落花生をいつ掘るかがわかったら、「落花生はどのように収穫されるのですか?」という質問に答える必要があります。落花生を収穫する前に、スペードやガーデンフォークを使って植物の周りの土をほぐします。植物を引き抜き、根から余分な土を振り落とし、種のさやを付けたままにします。土をチェックして、種のさやが残っていないか確認してください。
ピーナッツは準備して保管する前に 3 ～ 4 週間乾燥させる必要があります。植物を暖かく乾燥した場所に吊るし、直射日光を避けてください。 2週間後、残っている土を払い落とし、根から種のさやを取り除きます。それらを平らな面に一層に広げ、さらに1〜2週間乾燥させます。乾燥期間中の湿度が高いとカビが発生しやすくなります。
収穫した落花生の保管と調理
生のピーナッツは、通気性の良い場所でメッシュ袋に入れて保管します。適切に乾燥させ、げっ歯類がいない状態に保たれていれば、数か月間保存できます。
華氏350度（177℃）のオーブンでクッキーシートの上にピーナッツを一層重ねてローストします。調理時間はナッツの水分によって異なりますが、通常は 13 ～ 18 分で完成します。ローストしたピーナッツは密閉容器に保管してください。長期保存する場合は、ナッツを冷蔵庫に入れて最長 12 か月間保存できます。
コーシャーソルトを加えたピーナッツを、かぶるくらいの水で3時間茹でます。ピーナッツを時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えます。茹でた落花生は熱いうちに食べるのが一番美味しいです。