ラビッジ植物 ( Levisticum officinale ) は雑草のように成長します。幸いなことに、ラベージはすべての部分が使えて美味しいです。この植物は、パセリやセロリを必要とするあらゆるレシピに使用されます。塩分が高いので少量でも十分に効果がありますが、茎や茎はパスタやジャガイモのレシピなどの炭水化物ベースの料理に最適です。
ラベージハーブの使用法
草のすべての部分が使用可能です。葉はサラダに加えられ、根は季節の終わりに掘り起こされて野菜として使用されます。茎はセロリの代わりになり、花は芳香油を作ります。興味深いことに、ラビッジハーブは製菓用の香料としてよく使用されています。種や茎を使ってキャンディーを作ることができます。種子はフレーバーオイルやビネガーの一般的な成分であり、液体に注入され、時間の経過とともに風味が放出されます。ラビッジハーブはヨーロッパで最も一般的に使用されており、ドイツやイタリアでは食べ物の風味付けに使用されます。
ラベージの育て方
ラベージはセロリに少し似ていますが、ニンジンの仲間です。植物は最大 6 フィート (2 m) まで成長し、レース状の厚い緑色の葉を茂らせます。花は黄色で、傘の形をした散形花序に咲きます。体長は 36 ~ 72 インチ (91 ~ 183 cm)、広がりは 32 インチ (81 cm) になります。植物の根元はセロリに似た太い茎で構成されており、光沢のある緑色の葉があり、茎が上に行くにつれて数が減ります。黄色い花は散形花序のような房になって咲き、長さ 1 cm (1/2 インチ) の種子ができます。
ラベージを育てるには、太陽と水はけの良い土壌が重要です。ラベージの栽培には、pH 6.5 の土壌と砂質およびローム質の土壌が必要です。ラベージ植物はUSDA 植物耐寒性ゾーン 4に耐えます。
ラベージをいつ植えるかを決めることは、ハーブを育てる最初のステップです。最後の霜が降りる日の5〜6週間前に、ラベージの種子を屋内に直接播種します。土の表面に種をまき、砂をふりかけます。土壌温度が 60 度 (16 ℃) まで暖まった晩春に、屋外で種子を播種することもできます。
苗木の高さが数インチ (8 cm) に達するまでは、一定の水分が必要ですが、その後は灌漑が減少する可能性があります。ラベージの植物を 8 インチ (20 cm) の間隔で 18 インチ (46 cm) の列に移植します。ラベージは室内に植えると早く咲きます。初夏に移植した植物に花が咲き、夏の終わりまで咲き続けることが期待できます。
ハモグリバエは主な植物害虫であるようで、摂食活動により葉にダメージを与えます。
ラベッジの葉はいつでも収穫でき、秋には根を掘り起こします。種子は夏の終わりか春の初めに届き、茎は若いうちに食べるのが最高です。
ラベージは、 ジャガイモや他の塊茎、根菜類の優れたコンパニオンプランツとして知られています。食用作物は、最良の連携を形成し、その成長をより良く、より健康にするために、菜園に配置する必要があります。