最近、ピスタチオがよく報道されています。ナッツは最もカロリーが低いだけでなく、フィトステロール、抗酸化物質、不飽和脂肪（良いもの）、カロテノイド、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富で、とにかく美味しいです。この情報が誰かにピスタチオの木の栽培を始めるのに十分でないとしたら、何が起こるかわかりません。
ピスタチオの木は 11 種類ありますが、商業的に栽培されているのはピスタシア ベラだけです。ピスタチオの原産地ははっきりとはわかっていませんが、おそらく中央アジアです。ナッツ輸出のためのピスタチオの木の商業栽培は、乾燥した気候が成長に最適なトルコ、イラン、アフガニスタン、イタリア、シリアで主に行われています。
ピスタチオの木の育て方
ピスタチオの木を栽培する場合、気候は非常に重要です。ピスタチオにとって理想的な温度は、日中 100 度 (38 ℃) 以上です。ピスタチオは、冬の間、休眠期間を完了するのに十分な寒さ、つまり 45 度 (7 ℃) 以上の寒さも必要とします。さらに、ピスタチオの木は気温が低いため、高地や気温が 15 度 (-9 ℃) を下回る場所ではうまく成長しません。
そのため、彼は温度要件については少しうるさいのです。逆に、ピスタチオの木はあらゆる種類の土壌でよく育ちますが、特に深い砂質ロームでよく育ちます。水はけの良い土壌が不可欠であり、可能であれば頻繁に深い灌漑を行います。さらに、乾燥にはかなり耐性がありますが、湿度の高い場所ではうまく成長しません。
追加のピスタチオの木の手入れ
ピスタチオの木は長命で、主根が大きく、高さ 20 ～ 30 フィート (6 ～ 9 m) に達することもありますが、最初の 3 ～ 5 年間は苗木をコンテナで育て、その後庭に移植することができます。庭や果樹園では、木を 6 m (20 フィート) 離して植える必要があります。ピスタチオの木は雌雄異株であるため、十分な収穫を得るためには雄木と雌木両方が必要です。
受粉は風による花粉の飛散によって起こり、通常4月上旬から中旬に起こります。春の嵐は受粉を妨げ、収穫に影響を与える可能性があります。
ピスタチオの木の剪定
これらの木は果樹として分類されるため、ピスタチオの木の剪定は、成長を制御しながらより高品質の果物を生産するために不可欠な部分です。若い木の場合は、最初の成長期の 4 月に足場の枝またはピスタチオの木の主構造として使用する 3 ～ 5 本の枝を選択します。幹の周囲に等間隔に配置されているが、互いに向かい合っていない枝を選択し、一番下の枝が地面から 24 ～ 32 インチ (61 ～ 81 cm) の高さにあり、その下にある他の枝をすべて切り取ります。
木の幹を覆う上部の枝をすべて取り除き、足場になっていない枝を幹から 10 ～ 15 cm (4 ～ 6 インチ) 摘み取ります。次に6月には、側枝を促進するために長さ2～3フィート（61～91センチ）の足場の枝を剪定し、幹の成長に合わせて脇芽を残して幹の日陰を作ります。
二次足場の枝を選択することで、木の成長に合わせてオープンセンター構造を維持します。剪定は年に2～3回行うことができ、春と夏に夏剪定、秋に休眠剪定を行います。